空間
工作方法
木薯澱粉適當攪拌成澱粉和面粉備用；裏脊肉去掉肌筋膜，切成2*3厘米的大塊，放在碗裏，用2克鹽和雞精煨，姜蒜切末，蒜拍碎。
將生雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入80克小麥粉、澱粉和面粉，攪拌成蛋黃糊。
將20克白糖、鹽、醬油、醋、羊肉湯、澱粉和面粉混合在壹個海碗中。
炒鍋放在竈火上，炒鍋內通入食用油。水溫六成時，將牛腩均勻地掛在蛋黃糊裏，然後在油鍋裏逐壹煎至橙黃色，再濾油。
熱鍋留10g油。蔥蒜炒出香味後，把汁倒在海碗裏，鍋就開了，待花起時，用勺子催壹下。然後倒入炒好的裏脊肉，把炒鍋翻過來，倒入清油，及時擺盤，上桌。熱的時候會繼續吱吱叫。
做個提醒:
1.烤的菜，主料可以用蛋黃糊或水粉糊糊，視主料和地域而定，但要保持裏面焦黃嫩滑。
2.調好汁，煮前攪拌均勻，加熱後及時服用。
3.燒菜的味道可以是鹹的，辣的等等。
營養成分分析
牛裏脊肉:牛羊肉含有豐富多彩的蛋白質，碳水化合物組成比生豬肉更接近人體需要，能提高人體對抗疾病的工作能力。非常適合生長和手術後休養的人補充過多的失血，修復組織。嚴冬吃牛羊肉可以養胃，是這個季節的頂級滋補佳品。牛羊肉具有益氣養胃、強筋止咳、化痰熄風、止渴止涎的作用，適用於腎氣不舒、胸悶氣短、氣血不足、筋骨酸痛、貧血久則面色發黃、頭暈目眩的人群。
看過網編的詳細介紹，是不是覺得學到了很多？其實，糖醋穆斯林裏脊的制作方法有很多。也可以用薯片代替裏脊，做出符合要求的糖醋裏脊，味道很不錯。大家可以根據自己的愛好嘗試做各種糖醋裏脊。裏脊肉自然可以換成各種肉類。試試看！