1，粉蒸排骨
這是壹道傳統粵菜，制作方法簡單。先將排骨洗凈切段，用鹽和料酒腌制片刻。然後將腌制好的排骨均勻裹上澱粉，放入鍋中蒸熟。
2.可樂排骨
這是壹道非常受歡迎的川菜，味道很甜。先將排骨焯水去血，再加入適量的姜和料酒煮開。然後倒入適量可樂和少許生抽、淡醬油調味，再加入適量糖、鹽慢燉至湯汁粘稠。
3.紅燒排骨
這是壹道色香味俱佳的經典家常菜。先將排骨焯水去血，用冷水沖洗幹凈備用。然後鍋中加入適量油，放入姜片炒香，再放入紅糖翻炒至溶解成紅色汁液。然後倒入適量生抽、老抽、料酒、鹽調味，加足水不用大火把排骨煮開，然後轉小火煨至湯汁濃稠。
4.幹鍋排骨
這是壹道四川風味的菜。先將排骨焯水去血水，再加入適量花椒、幹辣椒和姜蒜翻炒出香味。然後倒入適量豆瓣醬、鹽和味精調味，加入少許料酒和白胡椒粉繼續攪拌均勻。最後加入足夠的水將排骨不用火煮開，轉小火燜至湯汁濃稠。
5、椒鹽排骨
這是壹道非常簡單卻美味的菜。先將排骨洗凈切段，用鹽、醬油、料酒腌制片刻。然後將腌制好的排骨均勻裹上拌有適量鹽和五香粉的面粉，放入油鍋，油溫六成左右時炸至金黃色。
6.芋頭蒸排骨
這是壹道充滿南方風味的菜。先將芋頭去皮切塊備用，排骨焯壹下去血。然後鍋中加入適量的油，放入姜蒜炒香，再放入芋頭翻炒均勻。然後倒入適量生抽、老抽、料酒、鹽調味，加足水不用大火把排骨煮開，然後轉小火煨至湯汁濃稠。
7.酸豆排骨
這是壹道味道濃郁的菜。先將排骨焯水去血，再加入適量姜、蒜、料酒煮開。然後倒入適量的番茄醬和豆瓣醬調味，加入少許白胡椒和鹽繼續攪拌均勻。最後加入足夠的水將排骨不用火煮開，轉小火燜至湯汁濃稠。
8.土豆燒排骨
這是壹道家常菜，簡單又好吃。先將土豆去皮切塊備用，排骨焯壹下去血。然後在鍋中加入適量的油，放入姜、蔥炒香，再放入土豆、番茄片翻炒均勻。然後倒入適量生抽、老抽、料酒、鹽調味，加足水不用大火把排骨煮開，然後轉小火煨至湯汁濃稠。
9、南瓜排骨
這是壹道有營養的菜。先將南瓜去皮切塊備用，排骨焯壹下去血。然後在鍋中加入適量的油，放入姜、蔥炒香，再放入南瓜、番茄片翻炒均勻。然後倒入適量生抽、老抽、料酒、鹽調味，加足水不用大火把排骨煮開，然後轉小火煨至湯汁濃稠。
10，蓮藕燉排骨
這是壹道清淡可口的菜。先將蓮藕去皮切段備用，排骨焯水去血。然後鍋中加入適量的油，放入姜、蔥炒香，再放入蓮藕、紅棗翻炒均勻。然後倒入適量的生抽、料酒、鹽調味，並加入足夠的水，將排骨在火前燒開，再小火煨至湯汁濃稠。