口味:麻辣工藝:煎麻辣牛排。材料:主料:牛柳600克。
輔料:生菜35g，雞蛋150g，面包糠35g。
調料:白糖5g，醋15g，香油5g，姜15g，蔥15g，鹽15g，味精2g，胡椒粉2g，花椒粉15g，花椒粉10g，菜籽油10g。
2.將牛肉片放入碗中，用姜片、蔥、花椒、鹽、味精、料酒浸泡半小時左右；
3.然後去掉姜和蔥，加入辣椒粉和花椒粉拌勻；
4.將蛋液抹勻後沾面包屑；
5.生菜切絲，拌入糖醋味備用；
6.將牛放入熱油鍋中炸至色澤金黃、剛熟，然後撈出放入盛有生菜的盤中。香煎辣牛排制作關鍵:1。本品有煎炸工序，需要準備500克左右的植物油；
2.煎的時候要掌握好時間，防止水分流失過多，保持牛排嫩滑；
3.煎的時候油溫不能太低，防止牛排變脆變老。
小貼士-健康小貼士:
1.牛肉中蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸的含量很高；
2.菜裏加入辣椒粉，加入核黃素、辣椒紅色素、檸檬酸等物質；
3.食用後能幫助消化，抑制脂肪堆積，加速食物營養的吸收。
小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。