首先，鄉巴佬鹵蛋
材料:雞蛋6個，糖10ml，鹽3g，鹵汁5ml，啤酒1瓶，醬油15ml，生抽15ml。
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練習:
1)將雞蛋煮熟，剝去蛋殼。
2)將雞蛋放入小鍋中，將壹聽啤酒倒入雞蛋中，加入糖、生抽、老抽，加入少許鹵汁。
3)把湯攪拌均勻，放在火上煮開。
4)小火煮20 -30分鐘。
5)鹵蛋泡壹晚上，第二天可以吃。
二、啤酒鹵蛋
材料:雞蛋4個，啤酒1罐，鹽適量，生抽5ml。
練習:
1)雞蛋洗凈後，放入冷水鍋中，大火煮。
2)雞蛋煮熟後，放入冷水中攪拌。
3)剝去蛋殼。剝開雞蛋後，用刀在雞蛋上切壹塊，這樣蛋黃的口感會更快。
4)用醬油在雞蛋上撒少量白糖，腌制20分鐘。
5)鍋上火，將鹹蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，加入適量白糖和生抽。
6)用勺子攪拌均勻後，蓋上蓋子。大火燒開後，用小火慢煮。大約五分鐘後，汁液將被收集。
第三，自制風味醬鹵蛋
材料:水煮蛋6個，啤酒1瓶，香葉，銀杏，肉桂，幹山楂，砂仁，橄欖，大料，側柏，醬油，少許胡椒粉，蠔油。
練習:
1)把所有食材準備好。
2)將整瓶啤酒放入鍋中，加入用水煮熟的雞蛋。(此時不要開火)啤酒中的酒精會隨著加熱散發出來，在雞蛋中留下麥香。
3)將混合了啤酒和紅糖的果汁倒入鍋中。紅糖要在啤酒中充分融化。
4)加入醬油、香葉、花椒、八角、銀杏、肉桂、幹山楂、砂仁、橄欖和柏樹，將雞蛋煮沸。
5)鍋燒開後，大火轉小火，加入適量蠔油。蠔油可以代替鹹鹽使雞蛋變鹹。釀15分鐘，煮開撈出，便可享用美食。
6)準備壹根牙簽和壹根線。將線牢牢系在牙簽上，將牙簽插入雞蛋中間。沿著雞蛋剪線會比用刀切雞蛋更方便快捷。
紅燒蛋是雞蛋做的家常菜。鹹蛋有很多種，最常見的是五香茶葉蛋。它先煮雞蛋，不去皮，但輕輕地打破蛋殼，並用五香香料和茶葉準備的鹵水浸泡。鹵味持續時間長，香味更濃更徹底。妳吃什麽就拿什麽，不管是熱的還是冷的。
紅燒雞蛋富含蛋白質和多種微量元素。