1豬肉燉粉條
材料:帶皮豬肉500克，粉絲100克，白菜葉250克，香菜10克。
輔料:食用油、醬油、紹興酒、糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥、姜。
練習:
1.將豬肉用火去皮，用溫水刮幹凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，放入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺中，控制含油量。
2.粉絲用溫水浸泡，洗凈泡軟；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切碎；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋中，袋口紮緊備用。
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加入紹酒、白糖醬油、蔥段、姜片、調料包，加入湯汁，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至熟，放入白菜塊，加入精鹽、味精調味，挑出蔥段、姜片、調料包，撒上香菜粉，出鍋裝碗，即可食用。
2酸菜燉白肉血腸
做法:用堿水或鹽水洗凈豬腸，將新鮮豬血攪拌，去沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等配料，然後倒入豬腸，煮熟，切段；用開水將五花肉焯緊，去掉浮沫和血腥味，再用清水煮，切成薄片，然後將白肉、血腸、切好的酸菜放入鍋中用清水燉半小時。吃的時候蘸韭菜、豆腐、芝麻醬等調料。
3雞肉燉蘑菇
材料:小雞750g-1000g，蘑菇75g(小雞是吃玉米的土雞，蘑菇是長白山上的榛子)。
調料:蔥、姜、幹辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
練習:
1.小雞洗凈，剁成小塊；
2.香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；
3.鍋內加熱，加入少量油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒至顏色均勻，加入適量水燜10分鐘左右，再倒入香菇，中火燜30至40分鐘。
4蘿蔔燉牛肉
原料:牛肉100克，白蘿蔔150克。
操作方法:
1.牛肉切塊，白蘿蔔切斜刀備用。
2.先將牛肉洗凈，放入沸水中焯壹下，將姜、料酒、水放入鍋中，燉1小時，然後將蘿蔔壹起燉至牛肉爛透，加入鹽等調料。
排骨燉豆角
食材:排骨、豆角、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、花椒、辣椒。
練習:
1.先切蔥，姜，蒜，切壹點。鍋中倒入油，爆香蔥姜蒜，入味。
2.加入壹勺糖，用壹勺醬油(顏色)翻炒排骨，直到排骨兩端的骨頭露出來，加入沸騰的熱水，如果沒有更多的排骨就加入豆子。
3.放壹勺料酒，壹勺醬油，花椒粉，少許胡椒粉。小火燉10分鐘，再加點洋蔥絲燉。
半個小時左右就可以吃了，但是有些人特別願意吃的特別好。可以燉壹會兒，保證滿屋的香味。
6鯰魚燜茄子
原材料:
鯰魚1尾，嫩茄子，蔥，姜絲，蒜片，料酒，花椒水，精鹽，味精，雞湯，香菜段，熟豬油。
生產方法:
①將鯰魚切成段，茄子去皮，用手撕成條狀。
②勺子裏放壹點熟豬油，茄子翻炒後倒出。
③勺中放少許底油，炒鍋放入蔥、姜絲，加湯後放入鯰魚、茄子，再放入料酒、花椒水、精鹽，大火燒開，撇去浮沫，小火煨，茄子熟時放入蒜片、味精，放入湯碗中，再放入香菜。
風味特點:鹹鮮可口，醇香四溢。
7白菜土豆燉豆腐
鍋裏放油，蔥花，姜絲，放薯片進去。翻炒壹會兒，土豆不要炒，就把白菜條放在小火上，等白菜葉快好了再放。多加點水，鹽，味精，胡椒粉，雞精，豆腐丁。大火燒開，蓋上鍋蓋，關小火燉壹會兒。
8芥菜芽菜燉豆腐
芥菜流蘇是東北老百姓入冬前腌制的鹹菜，多用來燉豆腐。如果沒有，可以用雪裏蕻代替，也就是雪裏蕻。
將肉末放入鍋中翻炒，放入蔥花和姜末，放入芥菜苗碎，翻炒幾下，加入水、豆腐丁、鹽和味精，小火慢燉。
羊排燉蘿蔔
先將羊排用開水燙壹下，然後撈出來血洗幹凈。鍋裏多放些水，羊排，花椒，大料，蔥，姜，蒜，幹辣椒。燒開，轉小火，燉壹個小時，然後放入蘿蔔塊，再燉40分鐘左右。如果喜歡朋友，也可以把蘿蔔和羊肉壹起放進去，加點鹽和胡椒粉，就可以吃了。
10青菜燉豆腐
鍋裏少放油，放入肉，蝦仁炒香，放入蔥姜蒜，炒出香味，加壹湯匙水，最好有雞精，最好妳家有肉湯，如果有老湯就更好了，放入豆腐腦，鹽，味精，胡椒粉，少燉壹會，放入蔬菜，淋點香油壹會，就可以吃了。
11粉絲水煮魚
將魚切片，加入壹些鹽、胡椒粉和料酒，輕輕攪拌，因為魚比較嫩，怕碎，再加入壹些蛋液、澱粉和油，攪拌均勻。這就是所謂的上漿。
鍋裏少放油，把三兄弟和豆瓣醬炒香。水開後加入蔬菜和粉條煮，取出放在碗底。然後把魚片放進去煮。不要太久，他們會很嫩。然後把湯和魚倒進碗裏，洗幹凈鍋，把水燒開，加入壹些幹凈的油，加熱。趁這個機會，在魚片上放壹些幹辣椒和辣椒。