“大年三十想做壹道驚艷的菜，蔥燒蹄筋是個不錯的選擇。首先，這道菜簡單。對於平時不怎麽下廚房的學生和白領來說，也可以做的很完美。當他們回家過年時，炫耀是如此容易。其次，材料簡單。蹄筋和蔥這兩種主料，在菜市場和超市都很容易買到。烹飪時間又短了。市場上買的蹄筋制作精良，在家焯水後就可以下鍋炸了。最後，味道適中，不辣不麻，軟爛可口，老少皆宜，正好適合年夜飯這樣的多人大聚會。
蔥燒的關鍵是做蔥油。蔥白要慢火煎，煮出來。當蔥白炸至焦黃時，關火取出。如果覺得洋蔥的味道太單調，可以根據自己的口味放壹些幹辣椒和辣椒。"
材料
佐料
請點擊輸入圖片說明。
400克肌腱
請點擊輸入圖片說明。
60克蔥
佐料
精力
20克
淡醬油
20克
烹飪酒
20克
老抽
5克
鹽
適量的
洋蔥燒蹄筋的做法
1.
將肌腱切成5厘米長的段。
請點擊輸入圖片說明。
2.
把蔥白切成大概肌腱長度的段，只要這裏蔥白就行。
請點擊輸入圖片說明。
3.
姜片
請點擊輸入圖片說明。
4.
用冷水煮牛筋。
請點擊輸入圖片說明。
5.
焯水後，去筋瀝幹水分。
請點擊輸入圖片說明。
6.
先將姜片放入煎鍋中煎至略幹，再放入大蔥煎熟，然後關火，取出姜和大蔥。
請點擊輸入圖片說明。
7.
再放另壹鍋火鍋，放適量之前炒過的蔥油。
請點擊輸入圖片說明。
8.
放入牛筋炒香。
請點擊輸入圖片說明。
9.
加入炒好的姜片、蔥片和料酒，用生抽和老抽翻炒入味。
請點擊輸入圖片說明。
10.
加入適量的鹽，根據自己的口味翻炒。
請點擊輸入圖片說明。
11.
加入適量水澱粉，勾芡，翻炒均勻，出鍋。
請點擊輸入圖片說明。
蔥燒蹄筋成品圖
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。