綏江縣的美食有綏江米粉、芋兒雞火鍋、綏江夫妻肺片、九香蟲、包谷花等。
1，綏江米粉:歷史悠久，正宗好吃。口味獨特，物美價廉，香氣濃郁，味道鮮美，壹直深受人們的喜愛。米粉以湯料、肉片和加調料的米線為主，又白又韌的比較好。
2.Pintaro雞火鍋:Pintaro在綏江縣有著悠久的群眾種植歷史。綏江品太郎以其口感細膩、營養豐富而久負盛名。多年來，綏江農民種植芋頭主要是為了食用和饋贈。近年來，群眾觀念更新，商品意識逐漸增強，上市芋頭逐漸增多。綏江芋頭因為個頭大，味道鮮美，在市場上很受歡迎，已經成為壹種“品牌”。是綏江人饋贈親友的佳品，名聲遠播，遠銷四川宜賓、成都、雲南昆明等大中城市。
3.綏江夫婦肺片:三國時期，韓安(今南充市)有壹對夫婦，在嘉陵江邊開了壹家小鹵菜飯店，主要招待從渡口來來往往的人。當時河裏的漁民、漁船、商船比較多，周邊商業非常繁榮。巴西郡太守張飛常來此飲酒。他覺得這裏的涼菜很好吃，兩夫妻也很熟練。並推薦給大哥劉備，作為禦膳祭品，取名夫妻肺片。
4.九香蟲:好吃又溫，真是綏江壹絕。“炒壹碟打屁股，喝兩兩當地的玉米酒，用金沙江的風拉幾把子，妙不可言。
5、包谷巴:餡叫包心巴，或肉餡，或酥脆，或鹹菜，或野蔥，入口很香；沒有餡的叫實心餅，蘸豆瓣醬，水豆豉，奶腐，麻辣開胃。綏江包谷巴曾是城鄉人的主食，如今卻是思鄉客的招牌菜。