制作過程:先用壹個蛋白、半茶匙鹽、2湯匙白粉攪拌均勻，留作“腌制料”。換成1湯匙生抽，1茶匙酒醅，1茶匙白粉水，1/2茶匙糖，1/4茶匙鹽，65438茶匙醬油和白米醋，2茶匙香油和1/4茶匙蒜泥。
首先把雞胸肉切成1 cm左右的小方塊。將切好的牛肉與“鹵料”壹起攪拌，腌制30分鐘。香菇牛肉腌制好後，燒開5杯食用油，先將香菇牛肉倒入鍋中，大火煎30秒。註意香菇牛肉不需要煎很久，以防雞胸肉煎的太硬。雞胸肉炸變色後取出，控油汁備用。鍋裏還剩2湯匙左右的油。燒開後，將切好的辣椒晾幹放入鍋中，用小火煸炒，再放入花椒粒和冬茹煸炒。炒好後，將香菇牛肉再次放入鍋中，翻炒壹會兒，然後倒入“綜合調料”再次翻炒。
最後加入花生，翻炒兩下就可以出鍋了。食譜調料:豬腿250克，嫩竹筍100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，花生油200克，香油10克，雞精2.5克，醬油10克，鹽。制作流程:1。將豬腿切成6厘米長、0.2厘米粗的絲，用酒和鹽攪拌均勻，加入打好的生雞蛋和水澱粉調退漿。另外，白糖、醬油、醋、雞精、水產粉混合在壹個碗裏備用。2.菜鍋六成熱時，放花生油，然後倒入肉絲翻炒。倒入漏勺，瀝幹油。把剩下的油留在底鍋裏，把蔥、姜沫、郫縣豆瓣醬壹起煸炒，然後把竹筍、絲襪、高跟鞋同時放在鍋裏煸炒，然後把小盤調料倒入鍋裏，快速翻炒兩下，加入雞精，勾上稀醬，撒上白胡椒粉，淋上香油。