吃面條？前壹天，她給我做的蒜蓉面，我沒照顧好。寬葉拉面，冷水煮熟，放在盆裏，壹根壹根撈起蘸汁吃。果汁，番茄漿拌雞蛋花，大蒜澆熱油，澆在上面...不幸的是，那天我有壹個晚宴，在外面吃的。
老山喜歡吃面條。如果寫出來，BiangBiang臉上的“Biang”兩個字會讓大陸人暈頭轉向:“壹點點飛上天，黃河兩頭彎，字大開，字前進，左壹扭右壹扭，東壹長西壹長，中間壹個馬王，月邊心底，壹鉤掛芝麻糖。”壹個漢字，復雜的寫法，56幅畫，妳見過嗎？在民間流傳，但字典不接受。油膩膩的BiangBiang面，壹大碗又大又粘的面條，澆上又紅又油的辣椒...帶著豐盛的感覺端上來。它嘗起來像“BiangBiang”...這壹面，這壹碗，這壹口氣之間的魄力，只有周秦漢唐的老秦人配得上。於是，就有了陜西十大怪之壹“面如帶”的說法。
我想到“留香面”。
巷子名叫劉，面館本身沒有招牌。只是在那條巷子裏，時間久了，人們相約去“柳巷吃面條”，這邊就有了些名氣，也叫“柳巷面”。城市拆遷，面館搬到了柏樹林，然後搬到了肖邦街的慶忌巷。其實只是壹個胡同裏的壹家小小的清真牛肉面館。但是，壹碗很普通的牛肉面，卻能賣到吃客等席的地步。也是“老山愛面，群眾的眼睛是雪亮的。”
有句老話叫“酒香不怕巷子深。”還有壹個新說法，“人人都是吃貨”。見面時，我們總會問:“妳吃飯了嗎？”
有人說:“Xi安的歷史，城墻可以證明；“Xi安的文明，有碑林為證；Xi安的小吃，大街小巷都可以證明。”巷子深處的吃貨，處處誘惑著南來北往的客人，比如西洋市場的米家泡饃，教場門的樂和，豬扒城的肉夾饃，東門的小籠包，巷子廟街的餃子，粉香門口的水盆，南院門的葫蘆頭，馬家市的`燒餅，老機場的潛水魚。
其實這不是夢，現實並不遙遠。以前聽說過身邊的這些名吃，偶爾也會遇到。壹次兩次吃了壹兩家，沒有去拜訪他們，成了我這輩子的遺憾。滿足並不難，只是缺少心情和閑暇。現在餐館多了，南方美食正在向北推進。另外本地老字號都是退化的，比如白吉饃帶肉，比如油餅，比如粉湯羊血，比如大肉盆，比如老孫的羊肉泡饃，而且用料口感從來沒有比以前好。人在進化，Xi人的口味越來越淡。他們講究飲食文化、環境、衛生，懶得去那些背街小巷過過嘴癮。
今天，這是有原因的。
生日那天，我請嫂子吃面。我請客，然後我去吃了劉香面。繞過鐘樓，拐進砧板街，尋找慶忌巷...壹條窄窄的巷子，壹個小小的山墻，但門上的招牌很醒目，大匾，雕邊，紅底，用金字寫著“留香面”這幾個字，告訴顧客這是老店。進了門，櫃臺上的流水牌子寫著“面條”，別的什麽都沒有。壹碗的價格標簽是14元。當我看到滿座被安排在店內深處時，顧客們都坐了下來。壹碗面貴了，老板也不愁賣不出去。在這裏，很難說就餐環境簡單、灰暗、嘈雜，也很難說整潔。整個商店像舊工棚壹樣又高又窄。頂上，風扇在鏗鏘地搖晃，幾個服務員拿著碗忙著在桌子之間跑腿:“67號——68號——”“75號——75號——”
等電話的時候，我指著壹個高高的木龍骨的破天花板對姐夫說:“妳看，後現代主義。”
女兒下班的時候打電話問:“妳在哪裏？”她開車來的...她說:“為了這碗面？！跑這麽遠？”
“865438號+0-？”“在這裏。”嘆了口氣，碗放在面前:“自己倒面湯吧！”服務員小妞是個大嗓門。她指著靠墻的桌子上的壹個鋁鍋。時間不長，大家就“滾”到了壹碗柳香面面前，壹大碗青花瓷粗面，牛筋般的拉面上還有壹層紅燒牛肉，熱氣騰騰...面條很普通，但是食物味道很濃。喝著蒜頭酸梅湯...是麻辣爽口，舌尖能襯托出這牛肉面濃郁淳厚的味道。
我看了看周圍，吃的幾乎都是80、90後的年輕人，有男有女。人來人往，熱鬧非凡。我想他們去購物了，然後他們來了這裏。
面條壹直是權利人的日常廉價食品，不能進廟，不能上街，比如面館的位置和陳設。我是來給老婆過生日的，壹碗面，挺獨特的，可以留作紀念:我在柳巷來過，看過，吃過，做過面。