先來看看食材準備：海蝦或基尾蝦洗凈後，將蝦頭與身段分離，剝出蝦仁、去除蝦線後切成1CM左右長度的塊兒狀
步驟2?
老豆腐切厚片或塊狀
步驟3
大白菜菜梗切片備用
步驟4
第壹步先將鍋燒到足夠熱，轉小火倒油，先把蝦頭入鍋煸壹些蝦油
步驟5
待蝦頭煸出金黃色，蝦油香味濃郁撲鼻時將蝦頭撈出，鍋中留底油，
步驟6
隨後把蝦仁入鍋也煸至變成白色，關火，
步驟7
將蝦油與蝦仁分別裝進兩個碗裏備用
步驟8
重新把鍋洗凈或另起壹鍋，燒熱後把蝦油倒進去，加姜、蒜末小火煸出香味兒（如果想偷懶，在上壹個步驟可以不把蝦油盛出，直接煸姜、蒜）
步驟9
菜梗隨即入鍋煸炒出水分
步驟10
加入適量開水入鍋轉大火燉煮，水開後將老豆腐入鍋，隨後加壹些鹽、生抽和白糖調味兒
步驟11
豆腐煮開後壹直保持大火燉
步驟12
等到湯汁兒只有三分之壹時加入蝦仁壹起燉煮
步驟13
待湯汁兒基本收幹時淋幾滴香油，撒蔥花關火起鍋
老豆腐鮮燴蝦仁成品圖
烹飪技巧
壹道老少皆宜的年夜飯家常菜就搞定了。話說小朋友們肯定超愛吃蝦仁噢，妳懂的！做好了等著接受點贊吧！哈哈哈！