蘑菇蘿蔔湯
屬於該菜系的其他菜系
健康食譜的類型
基本特色是脆蘿蔔，光滑的蘑菇和香清豆芽。這道菜清淡可口。
基本材料是白蘿蔔500克，水發香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精鹽、味精、豆芽湯各適量。
方法:
1.蘿蔔洗凈，去根，切成細絲，放入沸水鍋中焯至八成熟，撈出放入碗中；豌豆苗去雜，洗凈，放入沸水鍋中撈出；水發香菇去雜，洗凈，切絲。
2.鍋中加入豆芽湯、料酒、精鹽、味精，然後將浮沫清洗幹凈，鍋內燙蘿蔔絲、香菇絲，取出放入碗中，繼續熬湯，撒上豌豆苗，倒入湯碗中。
功效:
蘿蔔也叫“蘿蔔”。《本草綱目》稱其為“最益蔬菜”，具有消食化積、順氣化痰、益五臟、散瘀補虛的作用。現代研究表明，蘿蔔中的芥子油可以促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的。經常吃這道菜可以減肥抗衰老。
番茄醬蘿蔔牛排
材料:蘿蔔300g，雞蛋1個，鹽1小勺，味精少許，糖適量。
練習:
將蘿蔔切片，加水煮沸，加入鹽後將蘿蔔切片焯軟；
蛋液沾面包屑，油鍋煎，出碟；
第三，在番茄醬中加入鹽、味精、糖和水，勾成薄片，澆在炒好的蘿蔔片上。
原味蘿蔔絲
蘿蔔500克，芹菜桿20克，魚露15克，味精6克，胡椒粉0.2克，生粉50克，精粉50克，生油100克。
練習:
1.將蘿蔔去皮，清洗幹凈，放在砧板上，用刀切成細絲。放入不銹鋼湯盆中，加入味精和魚露，攪拌均勻，靜置10分鐘，讓蘿蔔絲受到鹹汁的刺激。然後用刀把芹菜梗切成細粒，放進蘿蔔裏。同時把生粉和清粉放在壹起拌勻備用。
2.將不粘鍋平鼎洗凈，加熱，放入20g生油，然後將準備好的蘿蔔絲倒入鼎中，先將蘿蔔絲攪拌均勻使其糊化，然後抹平。然後用中慢火煎，邊煎邊加油，煎好後翻面，壹直煎到熟。
配方名稱女性補腎湯-枸杞蘿蔔牛肝湯
屬於該菜系的其他菜系
健康食譜的類型
基本特點:養肝養血明目
基本材料是牛肝100克，胡蘿蔔200克，枸杞子15克。
【制法】:牛肝洗凈切片；將胡蘿蔔刮削、去皮、切片，枸杞洗凈；將牛肝用開水拖壹下，將胡蘿蔔放入鍋中用油炒壹下，放入砂鍋中，加水，用武火煮沸，再用文火煮至牛肝酥爛，調味即可。
【功能】:補肝、養血、明目
【適用範圍】:用於肝血不足引起的面色晦暗、唇指蒼白、頭暈耳鳴、視物模糊、眼睛幹澀、腰膝酸軟等癥。
冬季幹貝蘿蔔湯。
配料:扇貝、冬瓜、白蘿蔔。
調料:鹽、洋蔥姜水、味精、雞湯、水澱粉、料酒和雞蛋。
生產流程:
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2.將湯鍋放在中火上，放入雞湯，將調料燒開，用澱粉勾芡成米湯，放入蘿蔔絲，用幹貝絲攪拌均勻。
菜品特色:濃汁:米湯，口味:鹹鮮。顏色:白色亮汁。質地:糯軟。
扇貝蘿蔔
成分:
扇貝… 12g，紹興酒… 15g，白蘿蔔… 500g，濕澱粉… 10g，火腿… 10g，雞湯… 300g，冰糖… 1.5g，蔥花… 5g。
生產方法:
1.將扇貝洗凈去浮灰，放入碗中，加入50克紹興酒和水，放入籠中蒸熟，取出搓勻，濾去湯汁沈澱物備用。選擇生的薄火腿，切成2厘米寬、5厘米長的塊。將小蘿蔔去皮，切成圓柱體做成齒輪狀的花，再切成厚度為0.5厘米的齒輪狀的片。2.將炒鍋放在大火上，放入熟豬油，四成熱時，放入蘿蔔片，炸至軟身，瀝幹水分。3.取1碗，碗中間放扇貝，四周放火腿。然後將蘿蔔片放入湯碗中，加入雞湯、清蒸幹貝湯、冰糖、精鹽，放入籠中蒸45分鐘左右，然後取出。先將原汁倒入鍋中，將另壹個湯盤翻過來放在碗上，扣在盤中。鍋裏的原汁經過加濕、煮沸、稀釋、增稠，倒入鍋裏。
註意:
1.蒸扇貝的時間應該在1.5小時以上。硬扇貝可以用冷水泡3到4個小時。2.蘿蔔要新鮮整齊。蘿蔔去皮後要切成直徑2厘米的圓形證書柱。註意蘿蔔不要炒太久。
風味特征:
1.幹貝、幹貝、幹貝、幹貝有壹種特殊的風味。蘿蔔含有維生素C和壹定量的無機鹽。紅燒扇貝和蘿蔔相得益彰。2.此菜為徽州傳統燉菜，特點是清淡、幹爽、清爽、助消化，在宴席中有醒酒作用。
幹飯蘿蔔湯。
它的菜系是浙菜。
特點是味道香甜，營養豐富。
原料
白蘿蔔100g，幹紫菜適量，鹽、味精、紹興酒適量，蔥花少許，清湯500g。
制造工藝
1.蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲備用；將幹海苔洗凈。2.炒鍋倒入1湯匙油，用蔥花，然後加入紹興酒和清湯，同時將蘿蔔絲和幹海苔放入炒鍋。湯燒開後加入味精和鹽調味，撇去浮沫。
蔬菜畫家蘿蔔
它的料理是日本料理。
特典日本料理
原料
1個蘿蔔、150克臘肉、1升海帶汁、1/2根蔥、1/2個柚子、100克紅粉黑豆、50克白粉黑豆和150酒。/TD & gt；
制造工藝
1.制作紅面黑豆醬:將紅面黑豆醬、白面黑豆醬、酒、糖、蛋黃放入鍋中，加水加熱至和原醬壹樣軟。快完成時，加入幹木魚，輕輕攪拌，然後從火上取下冷卻。過濾使其更平滑。2、畫師蘿蔔制作:蘿蔔切成2厘米厚，去皮，切成半月形，削去棱角，然後用清水洗凈。加入淘米水，加火，煮至金屬能滲透。用水仔細沖洗，去除淘米水的異味。將海帶榨汁，將臘肉、蘿蔔放入土鍋中，加火煮。用冷水煮20-30分鐘。3、柚子洋蔥的制作:將洋蔥切成蔥花，用布巾包好，用清水輕輕洗凈。柚子去皮，取裏面白色的部分，切成小塊，用溫水沖洗壹次。脫水的蔥花與葡萄柚混合制成葡萄柚洋蔥。
胡蘿蔔燜牛肉
原料
牛肉500克，蘿蔔500克，料酒，鹽，蔥，姜。
制造工藝
1，牛肉洗凈切塊，蘿蔔去皮切塊。
2.燒熱油鍋，煸炒牛肉，煮料酒，煸炒出香味備用。
3.砂鍋加入適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒開，放入牛肉煮20分鐘，轉小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔燉至入味，即可食用。
特點是味道香甜，營養豐富。