馬蹄蝦原料:鮮蝦300g，馬蹄100g，蛋清1，黃瓜少量，胡蘿蔔適量。【調味品】食用油、心靈雞湯、冬茹、姜片、米酒、鹽、雞精、木薯澱粉。練習1。我想交這個好吃的好朋友。在設計美味的食物之前，我需要準備好所有必要的材料。首先把鮮蝦清洗幹凈，在每個鮮蝦脊上切壹刀，去掉泥腸。將黃瓜和胡蘿蔔去皮，切成丁。2.在鮮蝦中加入鹽、雞精、米酒、蛋清、木薯澱粉，拌勻，腌制至入味。3.將冬茹、姜片、米酒、鹽、雞精、心靈雞湯、木薯澱粉放入碗中打成汁。4.鍋內熱油，將蝦仁放入炒鍋至七成熟，放入長辣椒丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁，略炒，倒入炒好的汁液炒勻。
紅燒魚頭主料:肥魚頭800g調料:肥肉100g調料:醬油30g幹黃醬30g黃酒20g白醋40g白糖25g鹽10g蔥、蒜、八角。正確做法:1，將魚頭用剁椒清洗幹凈，剜去兩邊，用刀切入肉裏。2.蔥切片，姜切片，蒜切丁，肥肉切片，幹辣椒備用。3、鍋提前滑好食用油防止粘鍋，倒少量油燒開八成熱，把魚放在火上，煎兩面黃。4.洗鍋，倒少量新油，燒七成熱。先把蔥姜松開翻炒成金黃色，再把肥肉、八角、幹辣椒翻炒。5、放煙幹黃醬炒香。6.加入開水、鹽、白糖、米酒、白醋，煮開後輕輕把煎好的魚放進去。水流應該是魚的壹半以上。7.煮沸後用小火蓋上蓋子，小火燉40分鐘到壹個小時。中途翻壹下，最後等湯有壹點濃度。