裙帶菜和海帶的粘液可以降低膽固醇，防止動脈硬化。
每天吃紫菜可以降低血壓和膽固醇。鹿茸(海蘿蔔)可以降低膽固醇和中性脂肪。
蘑菇含有降低膽固醇的特殊成分。
黑木耳富含酸性多糖，具有顯著的降膽固醇作用。
新鮮油菜等蔬菜中富含的葉綠素可以大大降低膽固醇。
蔬菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，預防動脈硬化。
洋蔥富含抑制膽固醇、預防動脈硬化的成分。
每天吃大蒜可以降低膽固醇，預防動脈硬化。
大豆含有皂莢，能降低膽固醇，防止動脈硬化。
大豆蛋白有降低血液中膽固醇的作用。
大豆中富含的植物甾醇可以降低膽固醇水平。
豆腐、豆豉和豆醬可以抑制總膽固醇值。
保持血管柔軟的食物。
萊豆、蠶豆等特殊成分含有降膽固醇作用。
山藥汁是降低膽固醇的絕佳食物。
柑橘桶富含降低膽固醇值的膳食纖維。
鯡魚的脂肪成分EPA，可以減少中性脂肪。
DHA是常見魚類中含有的脂肪成分，比EPA有更好的降膽固醇效果。
當妳想吃魚和貝類來降低膽固醇時，妳應該選擇T/C比大於2的食物。
純酸奶有降低膽固醇的作用。
醋可以降低膽固醇。
醋中含有過氧化脂質，可以防止動脈硬化。
形成的烏龍茶具有抑制膽固醇升高的作用。
註意妳吃食物的方式可以降低妳的膽固醇。
雞蛋和蔬菜壹起做炒雞蛋。
膽固醇高、含鹽量高的魚子應搭配蔬菜，而不是調味鹽。
壹級肥牛最理想的吃法是“涮牛肉”，可以減少動物脂肪。
用植物油油炸肉類可以減少增加膽固醇的飽和脂肪酸。
牛磺酸攝入有效的烹飪方法是炸魚和法式黃油烤魚。
“牛磺酸+膳食纖維”的配方可以提高降膽固醇效果。
魚和豆腐壹起吃可以改善和降低膽固醇。
如果擔心膽固醇攝入過多，可以將墨魚、章魚和魚貝類做成醋拌涼菜。
將幹蘑菇浸泡在水中烹飪可以有效降低膽固醇。
為了獲得盡可能多的植物纖維，卷心菜等蔬菜應該煮熟。
全麥面包有助降低膽固醇。
作為開胃菜，可以增加膽固醇含量。
適時吃蘋果會使膽固醇難以升高，防止動脈硬化。
此外:
十種降膽固醇食物
有相當多的現代人因為體內膽固醇堆積過多而引發各種疾病。但是我們如何幫助自己“消耗”多余的膽固醇呢？現在讓我們來看看美國專家提供的這份健康食物清單。
膽固醇是人體不可缺少的營養素。它不僅是身體的組成成分，也是合成許多重要物質的原料。但長期大量攝入膽固醇不利於健康，會使血清膽固醇升高，增加心血管疾病風險，誘發脂肪肝。
據美國每日健康網報道，通過長期研究，美國洛馬林達大學研究人員的壹項新研究結果顯示，已經患有高膽固醇血癥的人應該經常食用以下10種食物:
蘋果:因為富含果膠、纖維素、維生素C，所以有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持壹個月，大多數人的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管系統有害)會降低，而對心血管系統有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。
胡蘿蔔:富含果膠鈣，果膠鈣與膽汁酸發生反應，從糞便中排出。人體要想產生膽汁酸，必然會利用血液中的膽固醇，從而促進血液中膽固醇的水平降低。
玉米:富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等。，並具有降低血清膽固醇的作用。
牡蠣:富含鋅和牛磺酸，尤其是牛磺酸，能促進膽固醇的分解，有助於降低血脂水平。
杏仁:膽固醇水平正常或略高的人，可以用杏仁代替飲食中營養密度低的食物，以降低血液膽固醇，保持心臟健康。
海帶:富含牛磺酸，可降低血壓和膽汁中的膽固醇；含有膳食纖維的海藻酸還能抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
大蒜:可以減少肝臟中膽固醇的合成。每天只吃3瓣大蒜，能有效降低有害膽固醇，增加有益膽固醇，心臟病發病率降低50%。
牛奶:含有較多的鈣，能抑制體內膽固醇合成酶的活性，減少人體對膽固醇的吸收。
橘子:含有豐富的維生素c，多吃可提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇的轉化，降低血清膽固醇和血脂的含量。
茶葉:含有咖啡因和茶多酚，具有提神、強心、利尿、消煩、降血脂的作用。經常喝茶可以防止人體內膽固醇的上升。