今天給大家分享的是壹個牛肉的方法。大蒜又香又鮮又軟。牛肉很好吃，但是容易變老。如果制作過程中不小心，會變老，變成柴火，口感會大打折扣。怎樣才能把煮好的牛肉變軟？
[成分]
材料:牛肉250克。
輔料:大蒜4瓣，1茶匙辣椒粉，1洋蔥，
臘肉食材:1茶匙調味酒、1茶匙生菜、少許白胡椒粉、2g鹽、1茶匙澱粉、1茶匙食用油。
[方法]
運動1，牛肉切片(第壹點；牛肉提前放冰箱30分鐘，很容易切成薄片。另外，切牛肉的時候，壹定要撐著牛肉的紋理，千萬不要順著。)
練習二:將切好的牛肉片放入容器中，加入胡椒粉、2g鹽、1茶匙調味酒、1茶匙原酒、1茶匙玉米澱粉、10g清水，將肉稍粘，腌制10分鐘。
練習三，腌制牛肉時，對輔料進行再加工，大蒜切碎，小蔥洗凈，準備好切碎的小蔥。
練習4。鍋裏多放壹點食用油，然後把剁碎的蒜放入煎鍋裏，小火。(食用油約40克)
練習5，用炸好的金黃色過濾大蒜，留下金黃色的大蒜和蒜泥(壹段時間我會用蒜泥和蒜泥)。
練習6，在鹹牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓勻。第二個！這種食用油的目的是鎖住牛肉的水分和營養，防止水分和營養的流失，使牛肉更嫩。)
練習7、鍋裏放比平時多壹點的食用油，油溫五成熱，放入鹹牛肉炒。三號！炒牛肉油比平時多很多。不要過熱。過熱使牛肉迅速萎縮，肉質容易變老。我們應該盡可能地將牛肉分散在鍋中，這樣肉的熱量會更均勻。
練習8、小火快速翻炒。牛肉變色後可以包裝，牛肉在鍋裏的時間最少。
練習9:把炒好的牛肉放在盤子裏，把切好的小蔥和辣椒粉放在牛肉片上，把多余的蒜油加熱，趁熱把小蔥和辣椒粉熏香。
做法10，最後撒上炒蒜。做了壹份蒜味牛肉，牛肉很嫩，蒜味很濃，開胃很好。