調料:姜1小塊，油1大勺；
練習:
1.準備各種原料；
2.將大米淘洗幹凈，加入適量清水，加入壹勺油拌勻，浸泡壹小時；
3.將幹鴨腿放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後煮約10分鐘；
4.取出煮熟的臘鴨腿，洗凈瀝幹水分，剁碎；香腸切片，姜切絲；
5.砂鍋底部刷壹層油；
6.將泡好的大米倒入鍋中，水量比平時炒菜略少；
7.蓋上鍋蓋，中火，煮開後轉小火；
8.用筷子或勺子攪拌幾下，防止糊底；
9.等水差不多幹了，把幹鴨塊和香腸均勻鋪上，放入姜絲；
10.用勺子沿鍋邊均勻倒壹勺油；
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13.西蘭花掰成小花，洗凈，放入開水中，焯水壹分鐘，撈出；
14.把燙好的西蘭花放在煮好的米飯上，吃的時候淋上自己喜歡的醬料。
小貼士:
1.鹽水鴨是鹹的。先用水煮壹下，去掉壹些鹽，減少鹹味。
2.第八步，米飯煮開後攪拌，這樣不容易糊底；
3.煮好後，鍋裏的水差不多幹了，可以放菜了。這個時候動作要快。放入蔬菜後立即蓋上蓋子，不要半開蓋子，以免蔬菜被煮熟。
4.步驟10:沿鍋底倒壹勺油，不要遺漏，這樣就能形成酥脆的鍋巴；
5.步驟11 ~ 12、不要壹直加熱壹個地方，壹定要每隔壹兩分鐘翻壹次砂鍋，否則會糊底；