高壓鍋
高壓鍋應該大部分人都不陌生，它是廚房用品的重要壹員！高壓鍋也叫壓力鍋，能把烹調好的食物加熱到100℃以上，是法國物理學家丹尼斯·帕潘在1679年發明的。憑借其獨特的高溫高壓功能，大大縮短了烹飪時間，節約了能源；但是工作壓力大的高壓鍋對營養的破壞也比較大。即便如此，在快節奏的城市生活中，人們也沒有太多時間燉湯慢煮。用高壓鍋方便快捷，是廚房好幫手！接下來，我們來看看高壓鍋能做出什麽好吃的食物！
高壓鍋食譜無水燉雞
配料:雞肉、大蔥醬油、香菇、冰糖、鹽、豆瓣、姜、料酒、八角雞精。
1.將雞塊和蘑菇放入內鍋，加入料酒、姜塊和豆瓣，加入少量鹽、醬油和糖、八角、蔥和雞精。
2、選擇面板上的“養雞”功能鍵。
3、等到電壓力鍋“嗶”的壹聲，數碼屏顯示“保溫”狀態，等待10分鐘打開上蓋，完成。
高壓鍋菜單魚頭和胡椒丁。
材料:壹個肥魚頭，鹽，湖南剁椒，紅油，姜和蔥花。
方法:
1.將魚頭洗凈，在魚頭上均勻撒上鹽，腌制5分鐘，然後在魚頭上撒上剁椒，在盤子底部放2片姜，將魚頭放在上面，再在魚頭上放上適量的姜絲。
2.在魚頭上撒上蔥花，淋上油和紅油，放入內鍋，蓋上鍋蓋。
3、選擇面板上的“魚”功能鍵，等到電壓力鍋“嗶”的壹聲，顯示“保溫”狀態，不要開蓋，等3分鐘再開蓋。
高壓鍋食譜無水蘑菇紅燒肉
材料:五花肉(1000g)、香菇(150g)、蔥(2根)、姜(1根)、桂皮(1根)、冰糖(25g)、鹽(1湯匙)。
做法:五花肉切大塊，蔥切長段，姜切大塊，香菇洗凈。定時將所有食材放入電壓力鍋15-20分鐘，香噴噴的香菇紅燒肉出鍋。
食材:五花肉二斤，土豆兩個食材:大料、花椒、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、糖。
方法:將剁碎的五花肉放入鍋中。然後把土豆連同食材壹起放入沒有水的鍋裏。翻面攪拌均勻。註:17分鐘-20分鐘左右。
高壓鍋食譜水煮活魚
配料:活魚、豆腐、洋蔥、粉絲
食材:水煮活魚料、鹽、料酒做法:首先用炒勺將水煮活魚料翻炒，在鍋底放上生菜葉，然後將活魚連同豆腐、蔥、粉條壹起放入鍋中。加鹽(少許)、料酒(少許)。排水不要超過4/5。註意:25-30分鐘左右。
壓力鍋食譜排骨煲仔飯
材料:排骨(細排骨)500克，大米300克。
配料:鹽、色拉油、蔥絲、糖、姜、雞精、醬油。方法:將排骨洗凈，放入高壓鍋中，加入適量調料，選擇排骨按鈕，約15分鐘。打開蓋子，放入洗好的米飯，加入適量的水，選擇米飯，大概15分鐘，制作完成後，就可以排氣吃了。
高壓鍋菜單紅燒雞脖子
食材:雞脖子八大食材:姜、糖、醬油、料酒、白醋、樹椒、鹽、素菜、油。制法:將雞頸切件，姜切片。
用蹄筋鍵加熱鍋，加入少許油燒開。姜片、胡椒面、雞脖子放在鍋裏燉至變色。加入糖、醬油、白醋等配料，不加水。蓋上蓋子，轉到“肉/雞”按鈕。
高壓鍋菜單大骨頭湯
食材:大骨頭壹個食材:鹽、素菜、大料、料酒、醬油。
方法:將骨棒用溫水洗凈，與配料壹起放入鍋中加熱。選擇soup鍵。時間大概30-60分鐘。原湯原汁原味，不油膩，營養豐富。
高壓鍋食譜是世界上最好的。
食材:鯽魚羊肉片食材:鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿蔔絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精。方法:首先將鯽魚加水(鮮牛奶半袋、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲)拌勻。按湯鍵，煮開後轉肉鍵，保持沸騰。加入羊肉片(半斤或1斤)和少許雞精。加入胡蘿蔔絲、洋蔥絲、香菜和古月面。高壓鍋菜單油燜辣椒
配料:花椒、雞蛋、肉餡配料:糖、花椒面、油、精鹽、醬油、味精。做法:將肉餡放入花椒中，將油倒入鍋中八分熟，然後將花椒倒入鍋中略炒。加入拌好的雞蛋，各種食材放適量，選魚攤五六分鐘。
高壓鍋雞肉燉蘑菇食譜
配料:雞肉、幹香菇或香菇、粉絲配料:鹽、大料、胡椒粉、醬油、蔥、姜。
方法:將雞肉切塊，與幹香菇、粉條壹起放入鍋中，不加水。然後把配料放好，攪拌均勻。註:17分鐘——20分鐘左右。
壓力鍋食譜豬肉煲仔飯
食材:生豬肉300g，大米500g(視人數而定)。
配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、醬油、料酒、姜、雞精、糖。
方法:將生豬肉切成小塊，將豬肉放入高壓鍋中，加入適量調料。選肉，大概16分鐘。打開蓋子，放入洗好的米，加入適量的水，選米，大概145分鐘。制作完成後，可以排幹，食用。
高壓鍋食譜醬烤豬蹄
原料:豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、胡椒粉、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
1.買了豬蹄後，讓攤販剁碎帶回家洗幹凈。把血放在開水裏煮壹下，撈起。
2.飛後的豬蹄用冷水沖洗幹凈，控幹。(這壹熱壹涼讓豬蹄的味道更q)
3.將豬蹄倒入電壓力鍋(或高壓鍋)中，加水(以豬蹄剛過為宜)，放入適量料酒、姜片、蔥片、少許胡椒粉和2個八角，燉40分鐘左右。
4.將燉好的豬蹄撈起控幹水分，保留燉豬蹄的湯汁。
5.炒鍋倒油，放入花椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽(略多)，繼續翻炒。
6.將燉豬蹄剩下的湯分次加入鍋中，不斷翻炒，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火煨；這樣做兩次，直到所有湯汁用完，豬蹄完全燉軟，再加入雞精，即可食用。
帶高壓鍋菜單的簡單蛋糕
材料:自發粉190-200g白糖150g精白糖雞蛋5個鮮雞蛋50g黃油20g煉乳。
1.將雞蛋打入備用內鍋，加入白糖攪拌均勻(攪拌成細絲約10-15分鐘)。
2.將煉乳、熱融化的黃油和自發粉倒入備用的內鍋，攪拌均勻。
3.在電壓力鍋的內鍋裏倒入少許植物油，均勻塗抹在內鍋底部。
4.將攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋的鍋中，讓其自然散開。
5.蓋上鍋蓋，打開電壓力鍋電源，選擇“豆/筋”檔。
6.電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味的“蛋糕”就做好了。