蔬菜肉絲
材料:五花肉200克，辣椒8個，油適量，鹽適量，雞精適量，豆豉適量。
練習:
1，將肉切片，撒少許鹽和醬油使勁打；
2.小辣椒洗凈，用刀拍平，撕下；
3、坐在鍋裏燒油，下壹塊肉滑落，直到變色。
糖醋炒肉絲
材料:裏脊肉200克，油50毫升，鹽，胡蘿蔔50克，幹木耳8克，生菜50克，竹筍30克，青椒30克，蒜3瓣，蔥30克，姜5克，剁椒30克，郫縣豆瓣醬30克，胡椒粉20克，白胡椒粉20毫升，花雕酒20毫升，澱粉2個瓷勺，醬油2個瓷勺，糖3個瓷勺。
練習:
1.將脊骨洗凈，放入冰箱冷凍，然後取出，切成絲，用雕酒、白胡椒、鹽和1湯匙澱粉腌制15分鐘。
2.木耳泡發，洗凈切絲，胡蘿蔔、青椒、竹筍、生菜洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。
3.將油倒入鍋中，油熱後放入脊骨絲，用筷子攤開。
4.脊骨絲變色後，放入盤中。
5.鍋中倒入少許油，爆香花椒，撈出，放入郫縣豆瓣醬，剁碎花椒炒出紅油，再放入蔥姜末。
6.先放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入竹筍絲、生菜絲、木耳絲、青椒絲繼續翻炒。
7.將配菜炒至略軟，再放入滑嫩的肉絲。
8.倒入汁液，翻炒至汁液粘稠，加入蒜末，翻炒兩下出鍋。
生鹽炒肉
材料:臀尖去皮豬肉250g，青蒜100g，郫縣豆瓣1湯匙，豆豉2茶匙，鹽3g，糖5ml，油30ml。
練習:
1.將豬肉切成大片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉切碎；
2.鍋熱時放油，放入肉片和鹽翻炒至肉片微微變色出油。
3.加入郫縣豆瓣和豆豉攪拌均勻，再加入蒜苗攪拌均勻，加糖調味。
紅燒水煮肉片
材料:五花肉250g，紅辣椒1，青蒜，姜，蒜，郫縣豆瓣，油。
練習:
1，將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜壹起煮；
2.煮到可以用筷子輕松插入，表示肉熟了，關火取出；3.準備其他原料，五花肉涼後切成薄片；
4、鍋熱，加入適量的油，放入姜片和蒜片炒香；
5.炒香後加入郫縣豆瓣醬壹起翻炒；
6.翻炒兩次後加入五花肉片；
7.壹起翻炒至五花肉沾滿豆瓣醬，微油；
8.加入紅辣椒和蒜白；
9.攪動它們幾次；
10，加蒜葉；
11，翻炒均勻。
南方奶粉蒸肉
材料:五花肉500g，紅蒸菜粉135g，南奶30ml，料酒15ml，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉和小蔥。
練習:
1，五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2.放入大碗中，加入蒸好的菜粉、料酒、南方牛奶、鹽、雞精、胡椒粉和少量水，拌勻，用手揉5分鐘，入味。
3.將拌好的肉塊整齊的裝入蒸籠，放入蒸籠。
4、蓋上鍋蓋，SAIC後蒸45-50分鐘(如果用高壓鍋只需20-25分鐘
土豆紅燒肉
材料:五花肉200g、土豆2個、鹽、香菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1、糖1勺、十三香、醬油1勺、姜1片。
練習:
1.土豆切小塊，幹紅辣椒切小塊，生姜切片備用。
2.將五花肉反復洗凈，直到沒有血水，香菇變軟。
3、鍋不放油，直接下五花肉炸。
4.煎至五花肉出油，兩邊皮角金黃。
5.加入香葉、八角、姜片、小紅椒段、豆瓣醬。
6、翻炒均勻，然後用鍋待用。
7.留下炒肉的底油，放白糖炒出糖色。
8.加入五花肉，加入醬油和十三香攪拌均勻。
9.壹次加足夠的溫水燒開，轉移到電飯煲裏。
10.煮20分鐘左右。等肉軟爛了，放土豆和幹香菇繼續煮20分鐘。
11.加入芫荽調味。
水煮辣豬肉片
材料:豬肉卷300g，大頭菜，麻辣湯，小紅椒，花椒，胡椒，大料，香菜，油，水，鹽，味精。
練習:
1.大頭菜洗凈，撕成碎片。
2.準備紅椒、花椒、辣椒、大料。
3.準備豬肉卷。
4、鍋中放入適量的油，加入(2、調料，小火翻炒。
5.加入大頭菜翻炒。
6.翻炒至變軟。
7.關火，倒入熱鍋。
8.向鍋中加入適量的水。
9.加麻辣火鍋湯。
10，水開後放入豬肉卷。
11，加入適量的鹽。
12，肉變色，關火。
13，倒在熱鍋裏的白菜上。
蒜蓉水煮肉片
材料:五花肉200g，黃瓜1，大蒜1，辣椒2個，香菜2個，姜2個，醬油20ml，醋10ml，糖5g，香油10ml，辣椒油15ml。
練習:
1，材料準備好了
2.五花肉洗凈，放入開水鍋中加姜片煮至碎，然後放入原湯中浸泡至溫熱。
3.盡可能把肉切成薄片。
4.將黃瓜洗凈，刨成長長的薄片。拿壹塊肉和壹根黃瓜對折，整齊地放在盤子裏。
5.將大蒜去皮，搗成泥。將蔥花、香菜、指天椒洗凈切碎，全部放入碗中。加入醬油、醋、糖、辣椒油和芝麻油，攪拌均勻。
6.將調料倒在肉片上，即可享用。
14，撒上香菜，坐在酒精爐上煮著吃。
鹹煮白
材料:帶皮五花肉800克，芽菜200克，姜，茴香，醬油和紅糖。
練習:
1，帶皮五花肉；將豆芽切成2-3厘米長的段。
2.在肉中加入八角、知母、生姜1片，煮15分鐘。
3.取1/2湯匙醬油，將皮放下，蘸醬油。
4.將皮放下，放入熱油鍋中。
5.煎至表皮呈棕色
6.另取壹碗，用1湯匙醬油和紅糖調成汁。
7.混合肉片。
8.將魚皮朝下放入蒸碗中。
9.放入豆芽。
10，在萌條段放幾片老姜，放入蒸格。
11.大火燒開加氣後，小火蒸50分鐘。拿出來，變成盤子。
韓國風味拌豬皮
食材:皮500g，辣白菜醬100g，鹽適量，糖適量，芝麻適量，孜然適量。
練習:
1，壹定要買這個做韓式涼皮，是聖元的辣白菜醬。我吃這個好吃，就用這個給老公做辣白菜，省事。2.50元壹袋150克。
2、將皮洗凈，放入鍋中用大火燒開，加入大料、姜片，煮壹小時左右。取出用冷水攪拌，切成細絲。煮熟的皮壹涼就硬了，所以壹軟就切。
3.加入辣醬、芝麻、鹽、糖，根據自己口味增減用量，拌勻即可食用。
紅燒豬肉
材料:五花肉450克、蔥1、八角4、冰糖30克、鹽1/3茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙。
練習:
1.鍋中水燒開，放入肉焯水2-3分鐘左右，取出洗凈備用。
2、鍋裏放1湯匙油，加入壹小塊冰糖翻炒出糖色。
3.鍋裏開始冒煙，冰糖融化，變成深棕色。
4、先放入大蔥、姜片、八角翻炒出香味，再放入五花肉小火翻炒。
5.翻炒至五花肉出壹點油，均勻上色。
6、加水，水剛過肉。鹽，醬油，生抽，料酒。
7.蓋上火，燒開，然後燉大約60分鐘。湯汁1/3時，取出姜片、八角、大蔥。
8、50分鐘左右，開蓋，把湯煮到濃稠。