食物：豬大排、藕、金針蘑、圓蔥、尖椒、柿椒、萵筍、水豆豉、麻椒、桂丁、八角、良姜、蒜、姜、辣椒幹、米酒、老抽王、生抽醬油、芡粉、食用鹽、麻椒油、味精、孜然粉作法：1、豬排骨劈成段兒，用生抽醬油，芡粉，米酒腌漬大約10分鐘左右。鍋中裏，180多度油炸排骨，炸得豬排骨8完善，表層成焦黃色。2、藕切成片，青紅辣椒及其圓蔥切片，萵筍切條，蔥姜拿刀敲碎。3、鍋中少量油，進行爆香蔥姜及其辣椒幹，麻椒，良姜，桂丁，八角，水豆豉。4、進行爆香後，先放進藕片炒，藕片炒蒸後，按序放進豬排骨，圓蔥，青紅辣椒，金針蘑及其萵筍，正中間適度煸炒。葷菜快炒過時，添加老抽王，麻椒油，鹽，味精調料就可以。
香菇油菜燒豆腐原材料：嫩豆腐，平菇，油菜子，蔥，水澱粉做法：1、北豆腐切塊，放進鹽清水中15min2、平菇清洗表層劃十字刀有利於進味，滾水焯30秒、油菜子清洗3、奶鍋上放很多油，燒造七成熱下豆腐炸，表層金黃色外皮發硬時撈起來預留4、另起鍋放少許油，加蔥段進行爆香，加平菇、水豆腐、油菜子煸炒，加生抽醬油、耗油、鹽、雞精粉調料5、加適量冷水悶煮2min，將出鍋前加水澱粉勾芡既成。開胃解饞，簡單易學，下酒下飯，居家請客都不錯。
手撕茄子1.茄子切段，隔水蒸15min，取下掰成小條2.調配調料汁：2勺生抽、2勺米醋、1勺油辣子、適當鹽、1勺耗油，拌勻3.澆在長茄子上4.制做蒜泥、小米椒末，放到長茄子上，撒適當蔥段，澆上滾油翻拌就可以開吃。開胃解饞，簡單易學，下酒下飯，居家請客都不錯。