材料:生菜180克，竹蓀20克，猴頭菇20克。(竹筍可以換成其他)
輔料:黃芪35克，黨參35克，茯苓35克，雞蛋清80克。
調料:蔥5克，姜3克，香油1克，味精2克。
竹報安全做法:
1、黃芪、黨參、茯苓略洗，然後加入2大杯水，大火煮沸，再改用小火煮沸，至剩湯半杯左右，去渣。藥湯使用。
2.將竹笙洗凈至變軟，放入沸水中焯壹下，然後撈起，放涼，切成小塊。猴頭菇洗凈，切片。
3.鍋內熱油30克，放入蔥、姜爆香，再放入香菇、竹筍、竹笙、高湯、香油、直藥湯燒開，勾芡後倒入蛋白，待稍凝固。
第二，好彩。
材料:鰱魚頭400克，豆腐200克。
調料:姜5g，青蒜10g，料酒10g，豆瓣醬10g，醬油5g，甜面醬5g，鹽3g，胡椒粉2g，澱粉(玉米)3g，各適量。
練習:
1.將魚頭洗凈，晾幹，剖開，切成4大塊，用5湯匙油將魚頭兩面煎熟後取出。
2.將豆腐切成厚片，放入油鍋或砂鍋中炸熟，將炸好的魚頭放在面上。
3.用2湯匙油炒姜末，加入所有調味料和2杯水，攪拌均勻並煮沸，倒入鍋中，用火煮沸，再燉40分鐘，使其入味。
4.待湯汁略幹時，倒入少許水澱粉勾芡，再撒在蒜段上，關火撈出即可食用。
第三，團圓餃子。
材料:小麥粉400克，海參50克，蝦150克，芹菜100克，黑魚300克。
輔料:蛋清30g。
調料:姜4g，料酒5g，鹽3g，胡椒粉2g，澱粉(玉米)4g，香油5g。
練習:
1.在面粉中加入水，形成硬度適中的面團，然後分成小塊，搟成餃子皮。
2、芹菜洗凈，切成細粉。
3.海參內臟洗凈，用蔥、姜、酒焯壹下，撈出切塊。
4.蝦洗凈切丁，魚切丁，全部拌勻，加入所有調味料和姜末拌勻，再加入芹菜粉做餡。
5.每個餃子包裏放壹點餡，揉成餃子，放在開水裏煮到浮起來，然後加兩次水，再拿出來。
第四，好運。
材料:板栗(鮮)110g，雞腿500g。
調料:大蔥10克，姜5克，澱粉(玉米)4克，蠔油10克，白酒5克，白糖3克，花椒3克，各適量。
練習:
1.將栗子用清水浸泡1小時，用牙簽去掉縫裏的粗膜，洗凈後放入大碗中。放入電飯鍋，外鍋加2杯水，開關跳開時取出。
2.將雞腿切成小塊，放入冷水中焯壹下，倒掉水，撈出雞腿沖掉泡沫。
3.向澱粉碗中加水，制成濕澱粉。
4.用2湯匙油炒香蔥和姜，加入3湯匙雞塊和調味蠔油，1湯匙酒，1湯匙糖，少許胡椒粉和3杯水煮沸，然後加入栗子，小火燉20分鐘。
5.當湯煮至略幹時，挑出蔥、姜，用水澱粉勾芡，盛出。
五個，壹年多。
材料:鯉魚900克。
輔料:豬肉(肥瘦)150g，白蘿蔔150g。
調料:大蔥15g，姜10g，料酒15g，鹽5g，花椒3g，澱粉5g(玉米)。
練習:
1.豬肉洗凈切碎，拌入調味料(酒1茶匙、姜末1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、水澱粉1/2茶匙)拌勻。
2.鯉魚洗凈晾幹，加入調料(1大勺酒和1大勺醬油)腌制10分鐘。
3.把肉塞進魚肚子裏，用3湯匙油把魚兩面煎熟。
4.用2大勺油炒香蔥和姜，然後取出，加入白蘿蔔丁和調料(2大勺醬油，1大勺酒，1大勺醋，3。1/2湯匙糖，1/2茶匙鹽，少許胡椒粉和65438+水澱粉)。
5.燒開後放入鯉魚，小火煨1小時，待湯汁略幹時勾芡，撒上蔥花。