秘訣2：和面的時候，加入壹些食用油或豬油，也可以使做出的餅更加松軟。
秘訣3：電餅鐺是雙面加熱工具，因此制作的餅胚要盡量厚壹些，太薄水分壹下就蒸發完了，餅也會因此變得很硬很幹，壹點兒也不好吃。
秘訣4：和好的面，可以放到盆裏蓋上濕布餳壹會，中途再揉幾次，烙出的餅更軟也更加好吃。做好的餅最好裝到盆裏，蓋上幹凈的毛巾，避免餅的水分散發掉。也可以在盆外面放壹些溫水。
秘訣5：用餅鐺烙餅，對時間的控制非常關鍵，在保證烙熟的情況下，盡量不要讓烙制時間過長。烙的時候，先在電餅鐺中刷壹層薄薄的油，然後搟好的餅放進去，上面再刷壹點油，蓋上機器烙3-5分鐘即成。當然如果餅太厚，就要多烙壹些時間。
秘訣6：烙餅的溫度壹般要控制在上170度，下180度。餅入鍋1-2分鐘時打開壹次，用刷子往餅的上面刷壹些水，或者直接用手往上面淋壹些清水。這樣可以外讓烙出的餅更加柔軟美味。另外電餅鐺壹定要預熱，壹定要預熱，預熱、熱……
提示：除了加水，中途最好不要老打開電餅檔看，那樣很容易做成“死面餅子”。
烙餅這種美食最好是趁熱吃的，網上有人吹牛，說他烙出的餅涼了也不發硬發幹，那麽是用了魔法，要麽肯定是用了點添加劑。做好的餅如果壹次吃不完，可以用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍，吃的時候再上鍋熱壹熱即可。