牡丹白前
二洛陽肉片
(食材:豬肉(肥瘦)200g。輔料:冬筍40g雞蛋。
木耳30g(水發)澱粉25g(蠶豆)黃花菜10g(幹)四季豆25g 15g調料:蔥5g、花椒2g、醬油2g 10g鹽3g、醋10g味精3g、黃酒2g、大蒜5g、豬油5g(精制)、各30g做法:2。豬肉片與蛋濕澱粉、精鹽、醬油混合，堆疊備用；3.將炒鍋置於大火上，放入豬油，加熱至六成時，將肉片放入炒鍋，切好後將油倒出；4.冬筍去皮，洗凈，切片；5.木耳去蒂洗凈；6.鍋中留少許油，然後放在火上，放入竹筍、木耳、黃花菜、四季豆、蔥花、蒜片，加入750毫升的頭湯、黃酒、醬油、精鹽、味精，壹起燒；7.燒開後加入濕澱粉勾芡，加入醋和清油，稍加攪拌，放入大湯碗中，撒上胡椒粉。
三洛陽酥肉:
(食材:五花肉250g，鹽水，醬油，雞精。
雞蛋1、面粉100g、米粉100g、花生油100g、八角250g、花椒、蔥姜切絲、高湯)制作方法:(1)五花肉去皮250g，切塊，加入鹽水，煲湯。(2)鍋中加入花生油1000克，加熱至七成熱，將準備好的肉放入鍋中，炸至柿子黃，撈出，放入扣碗中，加入八角、花椒、蔥姜、高湯250克，放入屜中蒸40分鐘，撈出八角、花椒、蔥姜，扣於海碗中，倒入湯汁。
四洛陽熬貨:
五個洛陽獅子頭:
肥六瘦四肉石榴丁，馬蹄石榴丁，加雞蛋洋蔥。
姜、生粉、調料壹起打成壹個大肉球，或者炸或者焯水做成獅子頭，然後出鍋蒸或者紅燒澆上醬，每秒鐘來點蓮藕丁也沒事！
洛陽六小碗丸子:
七塊紅燒肉
紅燒魚
1.生姜切片，小蔥紮成小節，魚洗凈，去肚黑膜，擦幹表面水分，切段。