明代的花馬池是西北防禦的重點。為了防止北方韃靼人的入侵，明朝在北方修築了長城，在長城上每隔60裏建壹座城，每隔30裏建壹座堡，並派全國各地的軍隊在此駐紮。朝廷還派了兵部尚書到花馬池，擔任三邊總督，組織協調整個西北邊防的防務。
明朝嘉靖年間，兵部尚書楊壹清擔任三邊總督。楊壹清原籍雲南，後舉家遷至江蘇丹徒縣。楊壹清做三邊總督的時候，把家壹起搬到了這裏。壹方面，花馬池地處偏僻，從這裏回北京需要幾個月的時間。當時官員外出辦事，只要條件允許，就帶著家人去。其次，楊壹清是鷹派。他帶著家人上了前線，向士兵們表明了他抗敵的決心。但楊壹清和家人來到花麻池後，發現第壹個問題就是不習慣生活。江蘇人很少吃牛羊肉，但這裏有大塊的羊肉。
楊壹清在外漂泊多年，還能吃，但妻子壹吃就擔心，尤其是調料不全的大羊肉，更讓她難以享用。當時楊壹清的妻子從老家帶了壹些海參、魷魚、魚幹、鵪鶉蛋。壹直舍不得在家裏吃，直到春節，我把這些東西拿出來壹起燉。楊壹清很多年沒吃這些食物了。沒想到他細心的妻子能在他離家很遠的時候給他做壹頓家鄉飯，他吃了壹遍又壹遍。
幾年後，漢奸劉瑾把楊壹清抓進了壹次監獄，楊壹清復職寧夏，設計扳倒劉瑾。扳倒劉瑾後，他特別高興。這壹次，他派士兵回老家，帶去了大量的魷魚、海帶、海參、鵪鶉蛋以及相關調味品。他想用家鄉菜招待這些鎮守邊關的江浙官兵，廚師按照楊壹清妻子傳授的方法，把魷魚、鵪鶉蛋和蔬菜壹起燉。
那些江浙軍官能在千裏之外吃到家鄉菜，所以連連叫好。而西北的壹些軍官，以壹種罕見的方式吃這道獨特的菜，就覺得特別好吃。在吃的過程中，有人問廚師這道菜叫什麽名字，廚師張著嘴站在那裏說不出來。楊壹清看了看，想了壹下說，這道菜主要由花馬池的魷魚、鵪鶉蛋、青菜組成。姑且稱之為花馬池三弦。？從此，花麻池三鮮成為鹽池當地的壹道名菜。
後來這道菜從戍邊部隊傳到當地，從寧夏鹽池到陜西榆林長城，很多人都會做這道菜。清朝的《定邊縣誌》中，專門把這道菜寫進了編年史。