用料
餅幹配料
低筋面粉 125克
黃油 60克
細砂糖 35克
牛奶 15克
糖霜配料
糖粉 150克
雞蛋清 22克
檸檬汁 8克（視情況加入）
色素 適量
糖霜餅幹的做法
1首先制作餅幹。黃油切小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積顏色變淺。
2加入牛奶，繼續攪打均勻，成為蓬松細膩的狀態。
3低筋面粉篩入黃油裏
4用刮刀邊壓邊拌的方式，使面粉和黃油充分混合在壹起。壹開始粉類與黃油沒有充分混合的時候，會顯得比較幹，持續用力邊壓邊拌，直到成為面團（室溫較低的時候，混合物的狀態會更幹壹點，此時也可以直接用手將面粉和黃油捏成面團）。
5充分混合成為面團以後，就不要再繼續拌了。過度攪拌可能導致餅幹口感偏硬。
6將面團放在兩張油紙中間，壓扁，用搟面杖搟開成為厚度約0.5cm的面片。搟好後揭掉表面油紙
7用餅幹模刻出想要的形狀。
8刻完後，將多余面皮移走，用刮板鏟起餅幹面團，小心地移到鋪了油紙的烤盤上，小心操作，以免變形。多余的面皮可以揉到壹起重新搟開再刻（反復多次揉面團會使烤好的餅幹太硬，所以盡量減少揉面團的次數哈）。
9烤盤放入預熱好上下火165℃的烤箱，倒數第二層，烤20-25分鐘。烘烤時間請根據烤箱實際情況以及餅幹的大小酌情調整，烤到餅幹表面微黃，按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。