(2-3人)
練習:
1.雞肉洗凈切碎，用清水浸泡，撈起沖洗幹凈；
2.大蒜去皮洗凈；
3.燒開水，放入雞塊和蒜，大火煮20分鐘，轉小火煮壹小時，加鹽調味。
功效:
排毒、殺菌、刺激新陳代謝、幫助恢復體力、預防流感。
●食品科學館
大蒜
-天然抗生素
大蒜是壹種非常常見和常用的香辛料調味料，可以用來調味、烹飪、防病、健身。它被稱為天然抗生素。大蒜鱗莖通常稱為蒜頭，分為白皮、紫皮、多瓣和單瓣，營養成分和功效差別不大；大蒜葉叫青蒜或蒜苗；花苔叫蒜苔。蒜苗和蒜苔可以當菜吃，也可以炒，也可以和肉壹起炒。味道沒有大蒜辣，但比鮮。
大蒜含有蛋白質、脂肪、糖、維生素B和C、鈣、磷、鐵等礦物質，但其藥用功能主要在大蒜素的揮發油中，簡稱大蒜素。具有很強的殺菌作用，能殺死各種隱藏的細菌，並能延緩細胞的衰老速度。吃大蒜還有增強腸胃和心臟功能、減肥和抗癌的作用。
為了充分發揮大蒜的功效，最好生吃，搗成泥狀，放置10-15分鐘，讓大蒜素和蒜氨酸酶在空氣中結合生成大蒜素後再吃。然而，大蒜刺激性物質是大蒜特殊氣味的來源。很多人不願意生吃大蒜，因為他們害怕在嘴裏留下這種蒜味。因此，壹些保健藥品的生產廠家開發了大蒜濃縮片、大蒜精等產品來解決大蒜異味的問題，受到了很多人特別是白領的青睞。其實還是有很多方法可以去除留在嘴裏的臭味的。有些人嚼口香糖或喝茶，但無法完全擺脫。這個時候，妳不妨喝壹杯牛奶。牛奶中的蛋白質會與大蒜中的辛辣成分發生反應。註意細嚼慢咽，讓奶在嘴裏停留壹會兒，效果很好。
●湯心水
1.大蒜煮久了會脆爛，味道會變淡，所以這個湯不用煮太久。
2.大蒜不宜多吃。如果妳吃東西後覺得胃裏又熱又渴，說明妳吃得太多了，應該減少食用量，或者幹脆不吃。