閩南的紅薯粉是怎麽蒸的？

如今在廈門同安、翔安壹帶，仍流行用大米煮粥，與紅薯粉混合，放入石臼中，將大米和紅薯粉揉在壹起，然後加水，調至適當的稠度，再用鐵鍋煎成薄煎餅皮，切成兩厘米寬的粉條。烹飪時，加入足夠的油，加入上海牡蠣、墨魚、蝦等海鮮，表面撒壹些蔥花或芹菜。妳不用費心自己做了。蒸的方法和我的老米線差不多，只是紅薯粉的分量需要大壹些。原材料:

蒸紅薯粉半斤，大白菜半斤，蒜苗2根，紅燒肉罐頭3大勺，醬油1大勺，鹽1/2小勺。

練習:

1.白菜洗凈，切成0.5厘米寬的細絲，蒜苗切段；

2.炒鍋放油，燒熱，炒白菜絲，放入紅燒肉和調料，放入未熟的水；

3.燒開後加入紅薯粉，略炒，關火，燜3分鐘，開火，用筷子和鍋鏟輕輕攪拌蔬菜和粿條，收湯至八成幹，撒上蒜苗。

自從發現用攪拌機磨米漿的竅門後，我就定期做米食。

年糕、粉絲、卷米粉、年糕、蘿蔔糕。。。。。。

外面粘粘的米線和自磨的米漿沒法比。米漿有新鮮的米香味，東東效果好。最重要的是根據不同的生產要求選擇合適的大米。

周六泡的飯周日早上壹氣呵成。

加上黃瓜、番茄、大蒜、雞蛋、叉燒汁做成炒米粉，周日午餐就是這麽簡單又好吃。

炒過之後覺得炒出來的米線不上鏡，就用生米線切成條狀，素面出現。

還是自然美更清新自然！~

米線皮就是米線皮，可以蒸，疊三次，切成條。

做法在之前的越南卷粉裏，我也懶得糊了。