問題二：澳洲龍蝦怎麽處理，怎麽做 1、先將刀柄將活澳龍頭部拍昏；
2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍活殺切斷；
3、從中段至尾部分成八塊
4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味)；
原料：
澳龍、蛋清、澱粉掛糊、蔥、姜、料
酒
、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯
將切好的澳龍用蛋清,澱粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋；所有澳龍煎完後,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開後將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時出鍋,裝盆上桌
問題三：澳洲龍蝦的處理方法 要怎麽吃，龍蝦3吃？1、用壹根筷子從尾巴排便口插入至頭部，用手擰掉蝦頭，用剪刀從蝦肚子的兩邊剪開，用小刀撥出蝦肉放入冰水中。2、蝦頭蒸壹下擺入龍埂，蝦肉片成片擺放在鋪有薄冰的龍船上帶芥辣上桌。3、待刺身吃完撤回下頭，將蝦頭，和蝦殼斬成塊，調帶肉的準備做椒鹽龍蝦，其它留作煲粥
問題四：澳洲龍蝦的清理方法 讓蝦腹朝下，再扳起尾部，用壹只筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出壹道有異味的液體；如不去除，會影響其味的。不但要給它 *** ,還要剔去它的屎腸(或稱沙線).
菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：清蒸清蒸大龍蝦的制作材料：
主料：龍蝦100克
調料：姜5克,醋15克,香油1克清蒸大龍蝦的做法：
1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料壹起食用。
食物相克
龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物 *** 腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
問題五：澳洲龍蝦的宰殺方法 1、先用毛巾按住蝦頭，然後再用筷子捅尾巴前的尿道 *** ，如果不活著 *** ，會有點騷味。
2、用刀柄將龍蝦頭拍昏。
3、取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）
問題六：龍蝦怎麽處理最幹凈 內容摘要： 很多朋友不知道龍蝦怎麽處理最幹凈，其實龍蝦的處理方法並不難，最關鍵的是去除蝦腸和蝦腮。 龍蝦雖然壹年四季都有，但是只有每年5月到10月的龍蝦比較肥美，而吃龍蝦的最佳季節是6月到8月，這是龍蝦最為肥美的時候。龍蝦不僅味道鮮美，營養豐富，還有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，可以治腎虛陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、皮膚瘙癢等癥。很多朋友不知道龍蝦怎麽處理最幹凈，從而對它敬而遠之。其實龍蝦的處理方法並不難，下面我把處理龍蝦的具體方法介紹如下，供朋友們作為參考―― 處理龍蝦，最關鍵的是兩點――去除蝦腸和蝦腮，這是龍蝦身上最臟的兩個地方。 首先，我們要制服龍蝦。用手死死的捏住龍蝦的背部，這樣它再怎麽張牙舞爪也夾不到手了。然後用小刷子把龍蝦的通身在流水下刷洗壹遍（也可以把鉗子、爪子剪去再刷）。龍蝦的尾部分三片，捏住中間的壹片，向左用勁掰壹下，再向右用勁掰壹下。掰時能聽到輕微的“啪”聲，然後輕輕壹拉，龍蝦腸子就可以拽出來扔掉了。 然後用剪刀將所有的蝦鉗子、爪子全部剪掉。蝦頭兩腮部的硬殼，從下方用剪刀剪半片下來，小心不要剪到最裏面的包裹蝦黃的壹層薄膜。頭部的殼去掉半片後，腮也就漏了出來。用剪刀的尖把腮挑出，然後把腮與爪子連接的根部壹起剪去。腮是最藏細菌的地方，必須剪掉。 最後再用清水沖洗，等待下鍋即可。經過上述處理後，龍蝦剩下的部分就全是精華了，大家可以放心的享用龍蝦的美味。 補充說明：小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好。其它季節，以母的為好，因為黃多，而到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。公蝦和母蝦的區分特征很明顯，公蝦的肚腩上有壹對明顯的突起物。
問題七：澳洲龍蝦的清理方法 壹手拿頭壹手拿肚子壹擰就開了，然後就不知道了~結構和小龍蝦壹樣吧~
問題八：龍蝦怎麽處理 用手小心的抓住小龍蝦的背部，用刷子將小龍蝦的腹部刷幹凈。
將小龍蝦的側面刷幹凈。
將小龍蝦的背部刷幹凈。
取出蝦腸：將小龍蝦按在案板上，用手指捏住尾部中間的尾片。
用手慢慢的將蝦腸拉出來。這就是拽出來的蝦腸。
用剪子將蝦頭前部剪去，蝦頭前部有砂襄，壹定要去掉。露出來的黃色是蝦黃。
用剪子將蝦頭側面的殼剪去，露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮，壹定要去掉。
小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去，經過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了。
問題九：龍蝦怎麽處理才能弄幹凈？ 這個我沒有經驗，我都是買處理好的現成的，不知道親有沒有聽說過大漁場，他們家的龍蝦特別好，聽說他們的總經理是中國高端龍蝦第壹人――鄭雲濤，也是個實在人，當初創立這個牌子也不容易，現在很多人都認這個牌子的。
問題十：蒸澳洲龍蝦怎樣處理才不發黑 蝦都有紗線，是蝦的內臟。壹般的做法是把背破開，把紗線挑出來。龍蝦的話，西式的作法是撒上奶酪h或者煮了做沙拉之類的
中式的話……煮吧?沒吃過那高級貨……
大蝦的話，菜譜隨便搜壹搜就有很多啊。新鮮的大蝦可以不用破背去紗線。在蝦背壹般都能看見紗線，用針或牙簽，在尾端往上數第三個關節那裏，稍微側面壹點 *** 去壹挑就出來