滿漢全席至少有108道菜。
壹、滿漢全席在剛開始在清朝時是***有302道菜品，但是隨著時間的推移和演變，再加上有些東西的失傳,現存的滿漢全席宴已經沒有了壹個固定的標準，甚至全國各地的滿漢全席宴都不壹樣。
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華; 突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、溜、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的壹種全席。
滿漢全席上菜壹般至少壹百零八種(南菜54道和北菜54道)，分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，耶材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。
二、108道滿漢全席菜譜：
第壹道菜：
白扒四寶、仿膳餑餑、鳳凰趴窩、鳳凰展翅、鳳尾群翅、芙蓉大蝦、宮保兔肉、桂花幹貝、虎皮兔肉、雞沾口蘑、金糕、金錢吐絲、金絲燒麥、金魚鴨掌、咖喱菜花、栗子糕、蓮子膳粥、琉璃珠璣、龍鳳柔情、龍井竹蓀、麻辣牛肉、熗玉龍片、肉末燒餅、三鮮瑤柱、酥卷佛手、糖醋魚卷、桃仁雞丁、網油魚卷、香桃鴿蛋、熊貓品竹、鴨絲掐菜、燕窩四字菜、油燜鮮蘑、禦扇豆黃、炸雞葫蘆、芝麻卷、抓炒魚片。
第二道菜：
八寶膳粥、炒黃瓜、醬炒榛子、醬翠玉豆糕、豆沙卷、二龍戲珠、發菜黃花、鳳穿金衣、核桃酪、琥珀鴿蛋、滑溜鵪鶉、金糕卷、菊花裏脊、烤羊腿侉、燉羊肉、蘭花豆幹、鯉躍龍門、龍井金魚、龍銜海棠、蘿蔔桂魚、熗黃瓜衣、清炸鵪鶉、秋菊傲霜、如意卷、如意竹蓀、雙色豆糕、四喜餃、太極發財燕、檀扇鴨掌、熊貓蟹肉、繡球全魚、雪月羊肉、雨後春筍、玉掌獻壽、雲河段霄、炸春卷。
第三道菜：
白梨鳳脯、白銀如意、百子冬瓜、冰花雪蓮、參婆千子、翠柳鳳絲、翡翠玉扇、鳳凰魚肚、佛手廣肚、佛手金卷、芙蓉魚骨、宮廷排翅、海紅魚翅、荷包蟹肉、荷花酥紅、燒魚唇、黃袍加身、姜汁扁豆、金錢魚肚、金魚角、葵花麻魚、蓮子糕、明珠豆腐、母子相會、千層糕、日月生輝、松鶴延年、豌豆黃、五絲菜卷、仙鶴鮑魚、香露蘋果、小豆糕、燕影金蔬、薏米膳繼、玉兔白菜、棗泥米羔。