潼關肉夾饃和其他中國包子的區別主要在於芝麻餅的區別。這種燒餅的制作方法很獨特:將精制面粉與溫水、堿面、豬油混合成面團，搟成條狀，放入特制的烤箱中烘烤，待顏色均勻，餅變黃時取出。新鮮出爐的千層燒餅，裏面層層疊疊，皮薄酥脆，像酥餅。咬壹口，掉渣燙嘴。味道好極了。最傳統的吃法是:壹定要用熱烤好的燒餅夾住煮熟的冷肉，俗稱:熱包子夾冷肉。獨特的紅燒肉方法:將五花肉浸泡在鍋裏，用特殊的配方和調料燉。肉質細膩，清香撲鼻，肥而不膩，瘦而不柴，鹹而可口，回味悠長。據介紹，老潼關肉夾饃，原名燒餅包子，起源於唐初。傳說李世民騎著馬征服世界，路過潼關時，嘗了壹口潼關肉夾饃，贊不絕口:“妙妙，我還不知道世界上有這麽好吃的東西。”千百年來，老潼關肉夾饃讓人百吃不厭。吃潼關肉夾饃當然別忘了奉上完美的潼關美食“鴨片湯”。所謂鴨裏脊湯，也叫燉裏脊，是將新鮮的豬裏脊先豎著切，再橫著切成小塊，放在碗裏，用蛋清調和而成。炒鍋加熱後，放入清油。熏制前，在調好的肉中加入少許澱粉稠糊，放入鍋中。炒鍋不斷攪拌加熱，也就是“熱鍋涼油”。當肉片慢慢膨脹，微微變色，就可以出鍋了。取出剩余的油，放入碗中。用適量的白湯，在鍋裏煮開。加入鹽、姜末和洋蔥片，放入碗中，加入少許香油，制成切片鴨湯，味道鮮美。這種切片鴨湯的名字也有來歷:清朝光緒年間，八國聯軍進京，慈禧太後隨光緒皇帝逃往xi安，途經潼關，當地官員為漢人準備了酒席。但慈禧卻對潼關的傳統名菜“粥片”贊不絕口，說它吃起來像禦膳中的“片鴨”。所以潼關燉裏脊從此被命名為“鴨片湯”，至今仍是潼關名菜。
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