金牌回鍋肉的制作材料： 主料：五花肉250克,京蔥50克,青蒜30克,豆腐幹20克,蔥絲,紅椒絲各適量。
調料：鹽,雞精,生抽,豆瓣醬,紅油各適量。教您金牌回鍋肉怎麽做，如何做金牌回鍋肉才好吃 1.五花肉上籠蒸熟，切薄片；豆腐幹切片，京蔥、青蒜分別洗凈切段。2.鍋入紅油燒熱，放豆瓣醬，加入原料和其余調料，煸炒至肉片起窩，淋紅油即可。金牌回鍋肉的制作要訣： 肉片下鍋要煸透，不然肉不香，影響口感。 洋蔥回鍋肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味 工藝：炒洋蔥回鍋肉的制作材料： 主料：豬肉（後臀尖）500克
輔料：洋蔥（黃皮）200克
調料：醬油15克,豆瓣20克,甜面醬35克,味精2克,豬油（煉制）25克洋蔥回鍋肉的特色： 香味濃厚，色鮮微甜。教您洋蔥回鍋肉怎麽做，如何做洋蔥回鍋肉才好吃 1. 豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋中煮至剛熟；
2. 煮熟的豬肉撈出晾涼切成片；
3. 洋蔥去老皮洗凈，切成細絲；
4. 鍋中放油，放入豬肉片炒至出油呈“燈盞窩”狀；
5. 再放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色；
6. 再加入甜醬炒散、炒香；
7. 再放入醬油、洋蔥、味精炒至洋蔥斷生，裝盤即成。 回鍋肉白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 便秘食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味：香辣 工藝：滑炒 回鍋肉白菜的制作材料：主料：大白菜(小白口)350克
輔料：豬肉(瘦)100克
調料：豆瓣醬20克,醬油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,澱粉(豌豆)10克,豬油（煉制）40克,大蔥10克,姜10克 回鍋肉白菜的特色：色澤紅亮，香辣鹹甜。 教您回鍋肉白菜怎麽做，如何做回鍋肉白菜才好吃1. 將白菜洗凈瀝水，抹刀片成片；
2. 豬肉洗凈切成2.5厘米長、1.5厘米寬的片；
3. 豆瓣醬剁碎；
4. 鍋內加油燒熱，放入豆瓣炒至紅色，加入料酒、醬油、蔥末、姜末、白糖、白菜片煸炒；
5. 放入肉片、鮮湯燒透，加味精，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。 川味回鍋肉的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
口味：蒜香味 工藝：炒 川味回鍋肉的制作材料：主料：豬腿肉250克
調料：花生油25克,豆瓣10克,醬油5克,甜面醬10克,味精2克,青蒜20克 教您川味回鍋肉怎麽做，如何做川味回鍋肉才好吃1. 將豬肉刮洗幹凈，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片；
2. 青蒜擇洗幹凈切成段；
3. 郫縣豆瓣剁細；
4. 炒鍋註油燒熱，放入豬肉片炒至出油卷起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。 蒜苗回鍋肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
蒜苗回鍋肉的制作材料：主料：豬肉（後腿二刀肉）壹斤,蒜苗三兩,化豬油壹兩,鹽二分,甜醬五錢,生姜四分,蔥四分,花椒適量,紅白醬油六錢,郫縣豆瓣壹兩。 蒜苗回鍋肉的特色：川菜，鮮香而辣，色味俱佳。 教您蒜苗回鍋肉怎麽做，如何做蒜苗回鍋肉才好吃1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗幹凈； 2、鍋裏放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。將蒜苗洗凈切成八分長節，豆瓣切細；3、將煮好的肉撈起敝幹水汽，在還有余熱時切成約壹分厚的連皮肉片；4、將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味（根據愛好，也可加點豆豉）與肉***同炒勻，然後放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油炒勻，起鍋即成（如無紅醬油可放少許白糖代替）。