據說明朝嘉慶皇帝生前指定了兩個太子繼承皇位，壹個在天津，壹個在湖北天門。還說誰先到北京誰就繼承皇位，當然是偏袒天津的太子。因為天津離北京只有100多公裏，天門離北京1000多公裏，誰先去北京顯而易見。
嘉慶聞訊，急得不得了。他的壹個謀士想出了壹個巧妙的主意，讓嘉慶假扮成阿沁罪犯(皇帝點名的嚴重罪犯)，輕車簡從地進京。裝俘虜容易，但在這條路上幾天吃什麽是個問題。不能讓秦囚吃大魚大肉。吃慣了山珍海味的王子吃不到簡陋的飯菜怎麽辦？
這時，皇室的壹個廚師著急了。不管三七二十壹，他把魚和肉混在壹起，加些調料做成塊，放在籠子裏蒸。這種塊是“吃肉不吃肉”、“吃魚不吃魚”，不容易腐爛。於是嘉慶吃了這個東西，坐了囚車，沒日沒夜地去了北京。各州首府的官員不敢怠慢。他們換了馬和汽車，幾天後到達北京。
諷刺的是，天津的太子以為皇位在他手裏。他每經過壹個縣，都有官員迎接，把他送出去討好“未來的皇帝”，吃喝玩樂，他卻落在了千裏之外的天門王後面。
嘉慶認為這個巨大的東西有助於他登上龍的寶座，秦將這道菜命名為“盤龍餅”。
顯色法
400年後，鐘祥壹個叫歐本腦的農民，第壹個把這道著名的宮廷菜裝進塑料帶，抽上空氣，投放到武漢和全國各大超市，大賺了壹筆。後來壹個新加坡老板以年薪60萬聘請他在新加坡做這道菜，他沒有去。
可能是留戀漢水兩岸的花花綠綠又怕他去了之後沒人陪。在鐘祥的三兩年間，這道菜湧現出了很多品牌:興王府、朱老大、嘉靖宮、尚進盤龍菜.....這是中國的第壹道菜。