哪些人最適合經常吃清蒸鰣魚？
清蒸鰣魚是江蘇等地區常見的家常菜。清蒸鰣魚銀白色，肥嫩可口，清爽不油膩。當我們吃清蒸鰣魚時，如果我們用鎮江香醋和姜末蘸它，它會有壹種特殊的味道。這道菜是江南三大風味之壹。清蒸鰣魚適合人群廣，但特別適合三高人群。
為什麽清蒸鰣魚很適合三高的人？由於鰣魚脂肪含量很高，含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病大有裨益。鰣魚肉味甘，性平，具有滋補強壯、溫中益氣、溫中補虛、開胃健脾、清熱解毒的功效。
清蒸鰣魚的營養價值
1.清蒸鰣魚味道鮮美，營養價值高。它富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、鈣、磷和鐵。
2.清蒸鰣魚脂肪含量高，幾乎居魚類之首。含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病大有裨益。
清蒸鰣魚
材料:鰣魚750克、豬網油25克、雞湯、火腿片、蘑菇片、竹筍片、胡椒粉和鹽。
準備:將豬網油用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
練習和步驟:
1.將處理好的鰣魚放入沸水中1分鐘去腥，然後取出放在盤子上蒸魚。開水中可加入少許姜片和料酒，效果更佳。
2.將準備好的火腿片、蘑菇片、竹筍、豬網油放在魚上，然後將適量的雞湯倒入蒸盤中，水燒開後放入蒸籠蒸約10分鐘，取出。
3.把魚身上的豬網油扔掉，把蒸好的湯過濾到幹凈的碗裏，加入適量的胡椒粉拌勻後澆在魚身上。最後可以加點香菜碎或者蔥花作為點綴。
由於清蒸鰣魚的營養價值很高，所以清蒸鰣魚非常適合體質虛弱、營養不良的兒童，老年人和病人，心血管病人和產婦也非常適合吃清蒸鰣魚。在此提醒大家，制作清蒸鰣魚時，要將鰣魚殺死去除鰓和內臟，清洗幹凈，用刀刮花刀，這樣清蒸鰣魚會更有風味，營養價值更高。