由青兒小廚娘豆果美食官方認證人才
材料
排骨1600克
冬瓜700克
3-4片姜
適量的鹽
水1100g
壹點香菜
2根蔥
練習步驟
1，準備材料。
2.洗掉肋骨上的血。
3.鍋內放入冷水，放入排骨煮3-5分鐘，將冷水倒入砂鍋煮開。
4.焯水排骨洗凈。
5.將洗凈的排骨放入砂鍋中，加入姜片，燒開，轉小火煮幾個小時。
6.加入冬瓜，燒開，轉小火煮30分鐘左右。冬瓜熟了，加鹽調味。
7.取出排骨和冬瓜，放入香菜和蔥花。清淡不油膩，快來試試！
技巧
1.用冷水把排骨煮熟，然後用溫水洗幹凈。2、冬瓜會下水，煮湯的時候不需要加太多水。3、食譜量有點大，適合4-6人，請根據自身情況調整。
排骨的營養功效
1.補鈣
排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
2.補腎養血，滋陰潤燥；
主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有補中的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以保護脾胃功能。
5.改善貧血
排骨能提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。
增強妳的骨骼和肌肉
排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強健骨骼和肌肉。
增強妳的體力
肋骨含有豐富的肌氨酸，能增強體力，使人精力充沛。
補充營養
排骨含有豐富的蛋白質和脂肪，為人類提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9.滋陰壯陽
中醫認為，排骨能滋陰壯陽，是男女極佳的食療材料。