沙灣罐頭酒，又稱黃酒、砸酒，是燒二鍋頭的料酒。據史料記載，始於宋代，至今已有近千年的歷史。罐裝酒的釀造要求嚴格，程序復雜。首先要將紅谷米、青稞、高粱等幹燥的谷物除去谷殼和雜質，然後用加熱的鍋水煮沸。在這個過程中，壹定要掌握好火候，千萬不能煮。煮好後要馬上放在大pu筐裏冷卻，不斷攪拌散熱。冷卻後，我們應該將其與酒曲混合。酒曲也有兩種。有壹種酒曲是密密麻麻的(圓形小葉連成藤蔓狀)，是用麥麩烘幹後制成的。這種酒曲發酵慢，稱為慢酵母；壹種購買的四川酒曲，這種酒曲發酵快，叫快曲。曲拌好後，蓋蓋三到五天。加熱後有酒味，放入壇子。壇子口用壹塊圓石板蓋著，用綠色的土和泥封著，讓它壹點呼吸都不行。三至六個月後(壹般快樂三個月，慢樂六個月)，可將發酵好的酒醅舀入燜鍋，加水煮沸，插小竹筒飲用。快曲酒濃郁醇厚，讓人神清氣爽，慢曲酒醇厚甘甜，讓人回味悠長。如果是紅谷酒就更好了。
沙灣的罐裝酒因其用料多樣，營養豐富而廣受群眾喜愛。它是不折不扣的綠色食品。沙灣家家都喝酒，倒酒既是工作歸來消除疲勞的“解乏酒”，也是招待客人的“看家酒”。如今，沙灣的酒罐頭作為當地的壹種特色飲食，已經走出了沙灣，在縣內外都享有盛譽。
沙灣二老
沙灣二老，原名老考，因發音相近，在當地方言中稱為二老。又因烹酒壹次，再烘酒兩次而得名。是將事先釀造好的料酒再次燒烤而成的白酒，酒精度壹般在35-40度之間。二老殼的燒制非常講究工藝，燒制設備也很獨特，由圓孔鍋蓋、套桿、套筒和竹筒組成。套桿起連接作用，套筒下面有壹個圓孔將兩端的套桿與竹筒連接起來，通孔上面有壹個冷卻筒，用於註水冷卻通孔內的酒蒸汽。烤酒時，將料酒放在大鍋蓋上後，套桿與鍋蓋圓孔和套筒圓孔的壹端連接，竹筒與另壹端連接。鍋內的料酒燒開後，酒蒸汽從鍋孔蓋傳到套桿，再傳到套筒。在套筒的通孔中，酒蒸汽從上層水冷卻成酒，流出竹筒。烘烤時要不斷更換缸內熱水，穩定溫度。要多註意火候，火候不能太大，也不能太小。太大的話，酒味焦，太小的話，酒味慢而淡。酒的好壞和料酒有關。如果料酒密封不好，漏了，烤出來的酒就會有酸味。更奇怪的是，這還和被解雇女性的性格有關。比如被解雇的女人很強勢，酒味很濃，性格很溫柔，酒味很軟，性格很古怪，酒味很怪。高粱、玉米、紅谷、青稞、小麥是烘烤勞爾殼常用的料酒，其中以高粱最多，青稞是最著名的酒。在沙灣，無論貧富，婚喪嫁娶，招待客人，都不買酒，都用自家烤的二老殼。二老爺和沙灣酒壇壹樣有名，是宕昌南部特有的地方飲食。以其獨特的地方風味和物美價廉的獨特品質，經久不衰，深受當地人喜愛。現在二老哥已經走出了沙灣，在縣內外都享有盛譽。