消防安全常識試卷

炊事員安全常識試卷 1.炊事燃油安全常識

炊事燃油安全管理制度壹 崗位責任制 按鍋爐人員配備，分別規定班組長、司爐工、維修工、油料入庫檢查人員、水質化驗人員等崗位職責範圍內的任務和要求。

1. 司爐工崗位責任制① 嚴格執行鍋爐安全操作規程和各項規章制度，精心操作，正確填寫運行記錄；② 嚴格遵守勞動紀律，監守崗位（不脫崗、不串崗），上班前四個小時之內和當班時不能飲酒，不做與生產無關的事；③ 發現鍋爐油氣管道閥門，各種報警設施有異常現象危及安全時，應采取緊急措施並及時報告負責人；④ 對任何危害鍋爐安全運行的違章指揮應拒絕運行；⑤ 配合鍋爐設備的維修工作。經常保持鍋爐設備和鍋爐房內外清潔，做到文明生產；；⑥ 努力學習業務知識，不斷提高操作水平。

2. 維修工崗位責任制① 認真執行巡回檢查制度，定時進行巡回檢查，並做好記錄；② 做好鍋爐設備的維修保養工作，保證其安全經濟運行；③ 根據設備維修計劃和鍋爐設備情況，積極做好維修準備工作；④ 努力學習業務知識，不斷提高技術水平。3. 水處理化驗員崗位責任制① 認真執行水質管理制度，定時進行水質分析，保證鍋爐的給水，爐水符合國家標準要求；② 做好水處理設備的運行和水質化驗記錄，努力降低消耗；③ 保證分析用溶液、試劑等的準確性；④ 做好儀器、設備的維護保養工作；⑤ 遵守勞動紀律，保持化驗和工作間清潔衛生；⑥ 努力學習業務知識，不斷提高技術水平。

4. 油料檢查人員崗位責任制① 認真執行油料管理制度，保證油料供應符合鍋爐使用的質量要求。嚴禁不合格油料進入鍋爐，嚴禁不同油料混用；② 按要求對油料的供應現場實施監督，防止油料泄露到儲油罐外，並做好油料的防火工作。

二. 鍋爐安全操作規程1. 啟爐前準備① 檢查油泵及過濾器是否正常過油，燃氣爐檢查燃氣壓力是否正常，不要過高或過低，打開油氣的供給節門；② 檢查水泵是否上水，否則打開放氣閥，直至上水為止。打開上水系統的各個節門（包括水泵前後及鍋爐的上水節門）；③ 檢查水位計，水位應在正常位置，水位計器、水位色塞需處在打開位置，杜絕假水位，若缺水可手動上水；④ 檢查壓力管道上的閥門，必須打開，煙道上的擋風板必須全部開啟；⑤ 檢查控制櫃上的各個旋鈕均處於正常位置；⑥ 檢查蒸汽鍋爐出水閥應處於關閉狀態，熱水鍋爐循環水泵出氣閥也應是關閉狀態；⑦ 檢查軟化水設備是否正常運行，制造出的軟水的各種指標是否符合國家標準。

2. 啟爐運行1）蒸汽鍋爐⑴打開總電源；⑵啟動燃燒器；⑶鍋筒上的放氣閥，冒出的完全是蒸汽時，關閉之；⑷檢查鍋爐人孔，手孔法蘭和閥門，發現滲漏處加以緊固，緊固後如滲漏，停爐檢修；⑸當氣壓升0.05~0.1MPA時，補水，排汙，檢查試驗給水系統和排汙裝置，同時沖洗水位表；⑹氣壓升至0.1~0.15MPA時，沖洗壓力表存水彎管；⑺氣壓升至0.3MPA時，“負荷大火/小火”旋鈕旋至“大火”，加強燃燒； ⑻氣壓升至2/3運行壓力時，開始暖管送氣，緩慢開啟主汽閥，避免水擊；⑼排水閥冒出的完全是蒸汽時關閉之；⑽全部排水閥關閉後，緩慢開啟主氣閥至全開，再回轉半圈；⑾“燃燒器控制”旋鈕旋至“自動”；⑿水位調節：根據負荷調節水位（手動啟停給水泵），低負荷時水位應稍高於正常水位，高負荷時，水位應稍低於正常水位；⒀汽壓調節：根據負荷調節燃燒（手動調節大火/小火）⒁燃燒狀況判斷，根據火焰顏色，煙氣顏色判斷空氣量 燃油霧化狀況⒂觀察排煙溫度，煙溫壹般控制在220--250℃之間，同時觀察煙囪的排煙溫度，濃度，將燃燒調整到最佳狀態。2）熱水鍋爐⑴打開總電源；⑵啟動循環泵；⑶緩慢開啟循環泵出口閥；⑷啟動燃燒器；⑸15分鐘後““負荷大火/小火”位色鈕旋至“大火””⑹“燃燒器控制”旋鈕旋至“自動”。

3. 正常停爐：熱水鍋爐A 正常停爐：熱水鍋爐①“負荷大火/小火”旋鈕旋至“小火”；②關閉燃燒器；③ 關閉燃料供給閥；④ 閉煙道擋板⑤ 鍋爐出水溫降至50℃後，關閉循環泵出口閥。⑥ 停止循環泵蒸汽鍋爐①“負荷大火/小火”位置；②關閉燃燒器；③蒸汽壓力下降至0.05-0.1MPA時進行排汙；④關閉主汽閥；⑤手動補水至稍高水位；⑥關畢給水閥；⑦關閉燃燒供給閥；⑧關閉煙道擋板；⑨關閉總電源B 緊急停爐熱水鍋爐①關閉鍋爐進出口閥門；②打開緊急排放閥和緊急補水閥；③關閉總電源開關；④通知上級領導；蒸汽鍋爐①關閉主蒸汽閥；②關閉總電源；③通知上級領導。

三 交接班制度 1、接班人應提前20分鐘到崗，並穿戴好勞動保護用品；2、接班人應向交班人詢問，查看設備的運轉及操作情況，並認真堅持鍋爐設備是否完好，電源、水、起、油管路，鍋爐輔助設備（包括水處理設備，化驗儀器和藥品）是否完好及安全附件是否靈敏可*；3、交接班時要交接工具，交接各項運行記錄，交班人必須按要求項目認真、準確、真實填寫交接記錄，記錄本要保持幹凈、整齊、無缺；4、按要求交接班後，要履行簽字手續，接班人員如發現有違章和故障及不符合規定時，有權拒絕簽字、接班，並立即報告主管領導，解決問題後，再進行交接班工作；5、若接班人員沒到崗，沒有飲酒跡象，精神疲憊時，。

2.我是廚師,單位要考試（關於工作職責安全意識和服務標準）,急

廚師長是廚房全體員工的直接領導，負責廚房各工種的壹切工作安排，調動，管理，對廚房各工種必須熟悉。以做到全面指揮，安排個項工作。其職責是：

壹：必須堅持合理的對廚師進行分工安排。根據每天業務宴席的數量，大小明確廚師的工作，並具體的組織實施。

二：檢查廚師烹制的每道菜品是否達到質量要求，在烹制中主輔原料及調味品是否符合，清潔衛生是否內達到要求，凡是對汙染，變質，蟲柱食品禁止使用。

三：安排廚房所有工作人員，協助餐廳部門經理進行定期健康檢查，並經常組織廚師進行《食品衛生法》的學習，防止事物中毒事件的發生。不斷菜品的工藝質量，營養質量，衛生要求，提高廚房廚師的個人自身素質。

四：對廚師所做的每壹道菜，要保證質量，註重色，香，味行，器，營養等方面的搭配，牢固樹立質量第壹的觀念，以取得賓客的信任。

五：在經營過程中要求廚師謙虛，耐心，認真的聽取客人意見。在菜品的花色，品種上做到人無我有，人有我優。經常考察市場行情，信息，做到心中有數，真正發揮自己的特長，做到揚長避短，才能使酒店於市場競爭中處於不敗。

六：做到菜譜的更新制作，保持廚房與樓面相互聯系，使服務員在服務過程中對新開拓菜品，特色菜品的推薦銷售心中有數，以便於推銷。

七：要與樓面經理經常對服務員進行培訓，以便服務員對銷售菜品的熟悉，以便向顧客推銷菜品。

3.部隊炊事班存在的安全隱患有哪些

安全隱患的確不少建議註意壹下幾個方面：夏季防黴、防鼠、防火、生熟防混雜、電器安全使用、等等。

1、安全是根本，是基礎，沒有安全，就沒有組織存在的意義，部隊沒有戰鬥力，隱患則需要針對具體問題具體分析，壹般先排壹下危險源，評估分析危險發生可能性，後果嚴重程度，然後排隊針對具體危險可以采取什麽措施，結合實際情況，整改措施就有了。

2、連隊炊事班的人數是不確定的，也就是有多有少常炊事班人數是根據連隊規模編制的，壹般連隊每25人編壹名炊事員，炊事班長和給養員含在炊事員人數之中。

3、機關幹部是20人左右編壹名炊事員，空勤人員為10人左右編壹名炊事員，以基層連隊為例，有飼養員、給養員、生產員，主體中有正副班長兩人，負責全連的壹日三餐。

4.幼兒園炊事員安全健康教育包括哪些

壹、熱愛本職工作，樹立壹切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的質量。

三、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房幹凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗幹凈五、註意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或幹臟活後要用肥皂把手洗幹凈，定期進行體格檢查。

六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現象，團結協作，不斷改進服務態度。

七、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

5.學廚師雖要的安全知識

學廚師的安全知識：1.既然穿上了圍裙，就要用心，努力把菜肴做好。

2.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術才是長久的效益。3.工余時間要多學習文化知識，我們廚師大多文化程度低，只有不斷學習才能打下堅實的基礎。

4.廚師不是拿著書本學出來的，而是耗上時間學習實踐來的。5.不能丟棄傳統飲食文化而盲目照抄外域飲食，可以中西合壁。

6.廚師業是群體協作作業，處理好同事之間的關系非常重要。7.廚師間的交流要坦誠、認真，虛心學習同行的優秀之處。

8.餐飲是各部門通力合作的行業，要處理好廚房與前廳的關系。9.要勤學技術，積累管理經驗，最重要的是不能有私心。

在價格計算、成本控制上要有所計較，在個人得失上不能斤斤計較。10.廚師不能以自己的口味定味，而應以客人的口味來定。

11.好廚師要參與經營與管理，當好老板助手。12.能鑒別各種原料、調料、燃料的質量。

13.會考慮成本、價格、利潤，經常做調查市場。14.能懂壹些廚房設備的原理，維修壹些小毛病。

15.為創新菜命名，壹是口感與風味，二是用料與造型，三是藝術感。16.做廚師要有良好的身體素質和心理素質，能處理應急情況。

17.要有良好的職業道德，做到德藝雙馨。 18.離職的廚師也要好聚好散，為自己留後路。

6.學廚師雖要的安全知識

學廚師的安全知識：

1.既然穿上了圍裙，就要用心，努力把菜肴做好。

2.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術才是長久的效益。

3.工余時間要多學習文化知識，我們廚師大多文化程度低，只有不斷學習才能打下堅實的基礎。

4.廚師不是拿著書本學出來的，而是耗上時間學習實踐來的。

5.不能丟棄傳統飲食文化而盲目照抄外域飲食，可以中西合壁。

6.廚師業是群體協作作業，處理好同事之間的關系非常重要。

7.廚師間的交流要坦誠、認真，虛心學習同行的優秀之處。

8.餐飲是各部門通力合作的行業，要處理好廚房與前廳的關系。

9.要勤學技術，積累管理經驗，最重要的是不能有私心。在價格計算、成本控制上要有所計較，在個人得失上不能斤斤計較。

10.廚師不能以自己的口味定味，而應以客人的口味來定。

11.好廚師要參與經營與管理，當好老板助手。

12.能鑒別各種原料、調料、燃料的質量。

13.會考慮成本、價格、利潤，經常做調查市場。

14.能懂壹些廚房設備的原理，維修壹些小毛病。

15.為創新菜命名，壹是口感與風味，二是用料與造型，三是藝術感。

16.做廚師要有良好的身體素質和心理素質，能處理應急情況。

17.要有良好的職業道德，做到德藝雙馨。 18.離職的廚師也要好聚好散，為自己留後路。

7.炊事員的自查

炊事員自檢自查報告

嚴格按照上級各部門的食品安全管理要求，並認真按照制度開展食堂工作，確保就餐人員的身體健康。現對炊事員的食品安全衛生***作如下匯報：

1、成立食品安全衛生領導小組，明確責任。xxx負總責，堅持每天下廚房查看，及時發現問題，責令解除不安全因素。xxx負責采買食品，嚴把食品質量關，其他人員要經常對就餐人員進行食品安全衛生知識的講解，並積極配合食堂管理人員做好食品安全衛生工作。xxx負責監督采買的食品質量，如不合格及時向領導反映，拒絕烹飪，菜要洗凈飯要煮熟，每天做好食品留樣，如果菜不洗凈飯不煮熟，發生事故負直接責任。

2、要求炊事員要有良好的衛生習慣，勤剪指甲，勤洗手，衣服要保持幹凈整潔。

3、要求炊事員每天必須保持廚房幹凈整潔，不準存放垃圾和雜物。廚房裏的炊具必須保持幹凈，定位放置，不準亂丟亂放，要愛護各種炊具。

4、碗筷嚴禁用洗衣粉清洗，壹律用洗滌精洗滌，洗好後有序放在架子上。

5、食品采購嚴把質量關，嚴禁購買過期、變質的食品。

6、除炊事員和相關管理人員外，嚴禁其他人員進入食堂。

7、嚴禁亂倒剩菜剩飯。

8、存在的主要問題：

(1)廚房破爛，面積又小，缺乏資金維修，衛生條件較差。

(2)飲用水水源差，甚至會缺水。

(3)沒有專門的房間存放大米及洋芋等食物。

總之，我會壹如既往的做好各項安全衛生工作，絕不麻痹大意，抱有僥幸心理，對於存在的問題，我將努力想辦法去解決，為創造壹個更好的安全衛生環境而努力！

xxx年xx月xx日

8.幼兒園炊事員安全健康教育包括哪些

壹、熱愛本職工作，樹立壹切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的質量。 三、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房幹凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗幹凈五、註意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或幹臟活後要用肥皂把手洗幹凈，定期進行體格檢查。 六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現象，團結協作，不斷改進服務態度。

七、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

9.當好壹名合格的學校食堂炊事員應掌握那些方面的知識（急用）

第壹章 總則 第壹條 為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，制定本規定。

第二條 本規定適用於各級各類全日制學校以及幼兒園。 第三條 學校食堂與學生集體用餐的衛生管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。

第二章 食堂建築、設備與環境衛生要求 第四條 食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。 第五條 食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

第六條 食堂加工操作間應當符合下列要求： （壹） 最小使用面積不得小於8平方米； （二） 墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙； （三） 地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有壹定坡度，易於清洗與排水； （四） 配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，汙水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備； （五）制售冷葷涼菜的普通高等學校食堂必須有涼菜間，並配有專用冷藏、洗滌消毒的設施設備。 第七條 食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。

采用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，並不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。 第八條 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。

未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用壹次性使用的餐飲具。

消毒後的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔櫃內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，並在餐飲具貯存櫃上有明顯標記。

餐飲具保潔櫃應當定期清洗、保持潔凈。 第九條 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。

洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥櫃），並有明顯的標記。 第十條 食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

第十壹條 嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須持有衛生許可證。

第三章 食品采購、貯存及加工的衛生要求 經營單位采購食品，並按照國家有關規定進行索證；應相對固定食品采購的場所，以保證其質量。 禁止采購以下食品： （壹）腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品； （二）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； （三）超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品； （四）其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

第十二條 學校分管學生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應確認生產經營者的衛生許可證上註有“送餐”或“學生營養餐”的許可項目，不得向未經許可的生產經營者訂餐。 學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。

嚴把供餐衛生質量關，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收。 第十三條 食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。

食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 用於保存食品的冷藏設備，必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食品應分櫃存放。

第十四條 用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，做到分開使用，定位存放，用後洗凈，保持清潔. 第十五條 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。 第十六條 加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低於70℃。

加工後的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉汙染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物。 第十七條 職業學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。

普通高等學校食堂的涼菜間必須定時進行空氣消毒；應有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間；加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用後必須洗凈並保持清潔。 每餐的各種涼菜應各取不少於250克的樣品留置於冷藏設備中保存24小時以上，以備查驗。

第十八條 食品在烹飪後至出售前壹般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。 第十九條 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱後，方可繼續出售。

第四章 食堂從業人員衛生要求 第二十條 食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。 第二十壹條 食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性。

10.安全知識競賽題

安規與考試壹、填空（30分）1、任何人進入生產現場必須正確佩戴（安全帽）。

2、生產廠房內外工作場所的（井）（坑）（孔）（洞）或（溝道）必須覆與地面平齊的堅固蓋板。3、所有升降口、孔洞、樓梯平臺，必須加裝不低於（1200mm）高的欄桿和不低於（180mm）高的護板。

所有高溫管道、容器等設備上都應有保溫，當室內溫度25度時，保溫層表面溫度壹般不超過（50度）。4、所有工作人員都應具備必要的安全生產知識，學會緊急救護法，特別要學會（觸電急救法），並且熟悉有關（燒傷）、（燙傷）、（外傷）、（氣體中毒）、等急救常識。

5、火警電話號碼（119）6、使用工具前應進行（檢查），不（完整）的工具不準使用。7、熱機工作人員對安規應每年考試壹次。

中斷工作連續（3個月）以上者，必須重新學習安規並且考試合格後方準恢復工作。8、機器的轉動部分必須裝有（防護罩）或者其他防護設備，露出的軸端必須設有（防護蓋）以防絞卷衣服。

禁止在機器轉動時，從靠背輪和齒輪上取下（防護罩）或者其他防護設備。9、禁止在運行中（清掃）、（擦拭）、（潤滑）機器的旋轉和移動部分，以及把手伸入柵欄內。

清掃運轉中機器的固定部分時，不準把抹布（纏在手上）或（手指上）使用，只有在在轉動部分對工作人員沒有危險時，方可用（長嘴油壺）或油槍往油盅和軸承裏加油。10、禁止在（欄桿上）、（管道上）、（靠背輪上）、（安全罩上）或運行中設備的軸承上坐立和行走，如果必須在管道上坐立才能工作時，必須做好安全措施。

11、應盡可能避免靠近和長時間停留在可能受到燙傷的地方，以及可能受到（有毒有害）氣體、汙染物損害或（強酸）、（強堿）泄露傷害的地方。如：汽、水、燃油管道的（法蘭）、閥門，及鍋爐煙道的人孔及（檢查孔）和防爆門、（安全門），除氧器、熱交換器、鍋筒的（水位計）等處、12、機器在完全停止前，不準進行（修理）工作。

修理中的機器應做好防止轉動的安全措施，如切斷（電源），切斷（風源）、水源、氣源等。13、不準用（濕手）摸觸電源開關及其他電氣設備。

14、發現有人觸電。應立即（切斷電源）。

使觸電人脫離電源，並進行急救。如在高空作業，搶救時必須註意防止（高處墜落）。

15、在生產現場進行（檢修）或（安裝）工作時，為了能保證有安全的（工作條件）和設備的安全運行，防止（發生事故），發電廠各分場以及有關的施工基建單位必須嚴格執行（工作票制度）。16.使用可燃物品如（乙炔）、（氫氣）、（油類）、（瓦斯）等的然人員，必須熟悉這些材料的特性及防火防爆規則。

17、廠房外墻和煙囪等處固定的爬梯，必須牢固可靠，應設有（護圈），高百米以上的爬梯，中間應設有休息的（平臺），並應定期進行（檢查）和（維護）。18、班（組）每周會每輪值進行壹次（安全日活動），活動內容應聯系實際，有針對性，並做好記錄。

19、在崗生產人員應定期進行有針對性的（現場考問）、反事故演習、技術問答、事故預想等。現場培訓活動。

20、緊急救護的基本原則是在現場采取（積極措施）保護傷員生命，減輕傷情，減少痛苦，並根據（傷情需要），迅速聯系醫療部門救治。二、選擇題（10分）1、上下爬梯必須抓牢，不準（B）同時抓壹個梯階。

A.單手；B。雙手2.在操作盤、重要儀表（如水位計）、主要樓梯、通道等地方，還必須設有（C）。

A.工作照明；B。特殊照明；C事故照明；D.保安照明3.熱力設備檢修需要斷開電源時，應在已拉開的自動開關、刀開關和設備控制開關的操作把手上懸掛（C）的警告牌，並取下操作熔絲。

A.“在此工作！”； B。“禁止合閘，線路有人工作！”； C.”禁止合閘，有人工作！” D。

“止步，高壓危險！”4.觸電者未脫離電源前，救護人員不準直接用（C）觸及傷員，因為有觸電危險。A.幹燥的木棒；B.金屬物品； 。

C。手；D.腳5.強酸或強堿灼傷應立即用大量清水徹底沖洗，迅速將被侵蝕的衣物剪去。

為防止酸、堿殘留在傷口，沖洗時間壹般不少於（E）min.A.2. B.4; C6; D2; E10; F12;6.發電廠和變電所的電氣值班人員必須熟悉（D）.A.兩票三制； B。工作票； C.操作票； D，電氣設備7.在未辦理工作票（D）手續以前，值班員不準將施工設備合閘送電。

A，填用； B.許可； C.轉移； D..終結8.工作票壹般應在開工前壹天，當日消除缺陷的工作票應在開工前（A），送交運行班長。A.1h; B.2h; C. 壹天；D.兩天9.生產廠房（B）必須保持清潔完整。

A.附近； B.內外； C.周圍。 D. 裏面10.在梯子上工作時，梯子與地面的傾斜角度為（B）左右。

A.45° ； B.60°； C.45°； D45°三、判斷題（10分）1、任何人進入生產現場必須戴安全帽，領導和參觀人員除外。（*）2、事故搶修工作可不填用工作票。

（*）3、生產現場禁火區域內進行動火作業，應同時執行動火工作票制度。（4、在密閉容器內，可以同時進行電焊和氣焊工作（*）5、凡在離地面1.5m及以上的地點進行的工作，都應視作高空作業。

（*）6、為了使觸電者與導體解脫，最好用壹只手進行。如果觸電者較重，也可兩只手進行。

（*）7、在同壹機組的幾個電動機上工作時可填用壹張工作。