2、蔥油面：用料：掛面，小蔥4到6顆，味極鮮醬油4勺，白糖1勺，食用油2到3勺；做法：將準備好的小蔥洗凈切成蔥花，之後在鍋裏加入水煮面，在煮面的過程中要用筷子不停地翻動面條，防止面條粘鍋，面條煮熟之後用冷水過幾遍，之後放到碗裏面，在面條上加入醬油，白糖，蔥花，把油加熱，之後澆到蔥花上，會聽到滋滋的聲音，攪拌均勻即可。
3、蔥油拌面：用料：掛面，小蔥2到3顆，生抽60毫升，食用油80毫升，老抽50毫升，白糖30克；做法：將小蔥洗凈，將蔥白的地方去掉，留蔥葉切長段，將生抽老抽混合，把鍋加熱，倒入食用油，用小夥把蔥段煎成焦黃色，在倒入老抽，生抽和白糖，煮至起泡即可關火，之後煮面，把煮熟的面放入碗中，將煮好的蔥油放入面裏面攪拌即可食用。可以把剩下的蔥油放涼後裝入容器裏備用。
4、荷包蛋掛面：用料：掛面，香菜，蔥花，蔬菜，醬油，陳醋，雞精，花椒粉，鹽，香油，辣椒油，芝麻醬，白糖，雞蛋，蒜，胡椒粉；做法：首先燒水煮面，在煮面的過程中把料調好，拿壹個空碗，首先放入蔥花，香菜，醬油，陳醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，雞精，白糖，在面快煮好的時候加入蔬菜，可以選擇菠菜等蔬菜，等煮好之後撈起來放進調料碗中，加上壹些面湯，蒜泥，香油和辣椒油，把雞蛋煮成荷包蛋，放在上面即可。
5、酸湯麻辣面
用料
掛面自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油；陳醋；辣椒油（最好帶芝麻）；鹽個適量；雞精少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可壹定要加）適量；時令青菜幾根；香油幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮面添加調味料壹步壹步來壹樣也不能少調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量面湯）開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜確定面條和青菜都熟了關火盛出懶人版超級無敵美味麻辣酸湯面出鍋咯!
6、懶人青菜掛面
用料
青菜；雞蛋壹個；掛面；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋壹個蔥花香菜青菜洗凈切壹下醬油，食鹽備齊開始咯鍋裏加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形等到水有小浪花的時候，加入掛面，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加壹點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧最後補充壹下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜
7、炒掛面
用料
雞蛋壹個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿壹個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒把面煮到七分熟，煮面壹定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我壹般準備兩個碗，壹個裝著涼水的碗。壹個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不壹定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。第壹次炒的面，唯壹不足油多了。第二次炒的面
8、小蔥麻油醬油面
用料
細圓掛面適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮壹大鍋水（多煮點~），煮開準備壹個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出壹部分沖泡，面湯湯底完成。可以嘗壹下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~剩下的開水，繼續用來煮面；面條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛面包裝上給的這個時間~）面條直接撈到醬油湯裏，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
9、酸湯掛面
用料
掛面少量；番茄2個；花椒粉少量；蔥末少量；姜末少量；辣椒末少量；香菜壹把；蒜末少量
做法
蔥姜蒜辣椒花椒壹起油鍋煸香，可以留油去渣渣番茄兩個，全部切成小丁。油裏煸炒出汁水，放水燒開，小火慢燉。放入壹湯勺生抽，兩湯勺醋，半勺鹽，壹勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠，香氣四溢。另起壹鍋，下面條。把煮好的面條放入酸湯，撒壹把香菜。開吃。
10、掛面煎餅
用料
掛面適量；雞蛋3個；油適量；香油少許；青椒少許；黃瓜少許；豆瓣醬兩大勺；生抽1勺
做法
做拌料，兩勺豆瓣醬加壹勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末掛面下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻平底鍋加熱，放入適量油放入掛面，小火煎兩分鐘雞蛋放到碗裏攪勻，均勻到入面條裏，小火慢煎至底面焦脆表面刷油，翻過煎餅繼續煎另壹面，煎好後再反過來把調好的醬料均勻抹在餅上從中間折合，煎壹兩分鐘出鍋後切成塊狀，開吃
11、掛面版油潑面
用料
掛面壹把；小青菜四顆；蔥壹小段；幹辣椒面壹滿勺；生抽兩勺；醋壹勺；鹽少許；味精少許；油適量
做法
蔬菜洗幹凈蔥切碎水燒開青菜燙熟菜撈在碗裏碼在最下面煮面按照妳的食量來面煮好後放涼水裏過壹道會讓掛面勁道壹些然後把面碼在菜上放蔥花、幹辣椒、鹽、味精生抽和醋不要淋在辣椒上哦熱油以能潑透辣椒為適量熱到油有小泡泡的時候就好啦潑在辣椒上面攪拌均勻享受油潑面吧！
12、快手早餐之元氣清湯面
用料
掛面壹小把（細，寬都可以）；小蔥少許；鹽適量；雞精適量；醬油鮮味生抽；香油適量
做法
取鍋燒水，水要多壹些拿壹個大碗，放壹點鹽，壹點雞精，壹點醬油，小蔥壹點等水開後把開水沖在放調料的碗裏，平常的湯勺大概4勺，然後把面放進鍋裏煮，面不要太軟面煮好直接撈進湯碗裏，湯頭要寬，然後淋點香油，開吃
13、陽春面
用料
食用油；蔥花；鹽；香油；麻油；醬油；雞蛋；掛面
做法
食用油蔥花驅鍋，然後加水煮沸。放掛面加雞蛋。我喜歡加雞蛋，愛吃碗裏加鹽少許醬油味極鮮香油or麻油掛面放入碗內加湯加蔥花
14、家常小面
用料
水面或掛面；醬油、醋、紅油辣椒，花椒油；雞精、蔥花，豬油、白糖
做法
鍋裏水燒開下面(水多點)碗裏放點豬油加點開水，面好撈出放入碗裏加上調料壹碗簡單的重慶家常小面就做好了。
15、簡單早飯西紅柿雞蛋掛面
用料
雞蛋1-2個；西紅柿1個大的or兩個小的；掛面壹小把
做法
切碎西紅柿，可先去皮。熱鍋涼油，炒西紅柿。壹次性放足夠多的鹽。我還加了壹點點鮮味醬油提味兒。加壹碗水。妳吃多大壹碗，就加4/5那麽大碗水。開鍋後加壹小把掛面。大拇指對食指根部是壹人份，對第二條線是兩人份，以此類推。開鍋啦！打壹個雞蛋進去！可以打散，再打個完整的，這樣湯有雞蛋，還可以再吃壹個。出鍋我又加了香油哦！吃！
16、掛面幹脆面
用料
掛面壹把；蠔油壹大勺；鹽少許；五香粉適量；椒鹽適量；可以根據自己的口味改變調味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。用量根據各人喜好就可以啦。
做法
掛面煮熟，過涼水。依次加入調味料。攪啊攪啊攪勻～用筷子卷出壹個小球，註意別卷太大，否則表面炸脆了，裏面還不脆。油五成熱時轉小火，開炸～炸至兩面金黃就可以。註意，壹定要小火慢炸，大火很容易糊。炸好的就是這樣啦，好吃的停不下來嘿嘿～
17、酸湯掛面
用料
雞蛋壹只；掛面適量；香醋適量；食鹽適量；大蔥適量；辣椒油適量
做法
把適量鹽，香醋，辣椒油，鋪到碗底（不吃辣可以不放），大蔥切薄片兒放到碗裏。鍋做水，水開時冒泡時打壹顆水波蛋，根據自己喜歡的老嫩程度把蛋盛出，放點鹽煮掛面，掛面煮熟後連湯和面壹起倒入碗中和調料混合，把蔥花燙熟即可
18、壹碗熱湯面
用料
掛面粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜壹瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裏加熱壹勺油，潑油到碗裏。要聽到呲啦的壹聲潑油煮面倒入熱水和醬油醋，開吃
19、我的壹人食：酸湯掛面
用料
細掛面(龍須面)壹把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其壹；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裏提前把調料準備好醋可以適量的多壹點，酸湯掛面怎麽能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎，也壹起放在碗裏鍋裏水開後，掛面煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈面條之前、先在碗裏澆壹勺熱湯，沖香調味料，再撈面澆湯！