食材：線椒300克、雞蛋3個、鹽1勺、雞精少許
做法：1、線椒去梗後切碎備用。2、雞蛋磕入碗中，加入鹽、雞精攪拌1分鐘。3、熱鍋熱油，倒入線椒大火爆炒2分鐘。4、倒入雞蛋液搖勻，再用筷子劃拉幾下，雞蛋液凝固即可盛出。
食材：千張300克、金針菇100克、小白菜3棵、香菜1棵、蒜頭3粒、鹽1勺、雞精少許、醋2勺、芝麻油1勺、紅油2勺
做法：1、千張切成細條。2、千張和小白菜都焯水2分鐘後撈出。3、金針菇撕開來，焯水2分鐘，撈出過涼水後切成小段。4、將千張、小白菜、金針菇都倒入盆子裏，加入芝麻油調拌均勻。5、再加入鹽、香菜、蒜碎、雞精、醋、紅油，調拌均勻腌制2分鐘，即可裝盤。
食材：木耳菜300克、黑木耳200克、蒜碎3克、蠔油1勺、胡椒粉少許、辣椒3個、鹽1勺、雞精少許
做法：1、黑木耳提前用水泡20分鐘，泡軟後清洗幹凈撕成小片，再焯水1分鐘撈出。2、木耳菜老的部分剪掉，辣椒切成小段。3、熱鍋熱油，倒入辣椒、蒜碎、木耳菜，大火爆炒1分鐘。4、加入黑木耳、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油，繼續煸炒2分鐘，即可盛出。
食材：蓮藕1段、蒜頭3粒、辣椒粉1勺、醋1勺、鹽1勺、芝麻油數滴、香菜1棵
做法：1、蓮藕削皮洗幹凈，再切成薄片。2、蒜頭拍碎、香菜切碎。3、將醋、芝麻油、鹽、雞精、辣椒粉都放入碗中，潑入熱油調拌均勻，再倒入涼開水調勻，調料汁就制作好了。4、蓮藕放入開水鍋中焯水2分鐘撈出，用涼開水過壹遍。5、將蓮藕和香菜碎調拌均勻放入盤子裏，澆入調料汁即可食用。
食材：千張350克、金針菇150克、番茄汁2勺、蔥1棵、鹽1小勺、雞精少許
做法：1、千張切絲後放入開水鍋裏，加入少許堿粉焯水2分鐘撈出，過壹遍涼水。2、金針菇切成小段焯水2分鐘撈出。3、熱鍋熱油，倒入番茄汁半碗水熬1分鐘，熬至濃稠狀。4、放入千張、金針菇、鹽、雞精，蓋上鍋蓋燉2分鐘。5、撒入蔥花，即可盛出。
食材：雞蛋3個、金針菇100克、青椒1個、蔥1棵、鹽1勺、雞精少許
做法：1、金針菇切掉根部，入開水鍋中焯水3分鐘，撈出過涼水後再切成小段備用。
2、雞蛋磕入碗中，放入蔥花攪拌均勻，青椒去籽後切成細絲。3、熱鍋熱油，倒入雞蛋液炒至凝固即可盛出。4、用炒雞蛋的底油，倒入青椒、金針菇、鹽、雞精炒1分鐘。5、再倒入雞蛋，繼續炒1分鐘即可裝盤。
食材：花菜400克、辣椒粉少許、鹹蛋黃2個、鹽少許
做法：1、將花菜切成小朵洗幹凈焯水2分鐘撈出控水。2、鹹蛋黃用勺子壓碎。3、熱鍋熱油倒入鹹蛋黃炒1分鐘。4、再倒入花菜、鹽、雞精炒1分鐘即可裝盤。
食材：大白菜200克、千張300克、辣椒3個、生抽1勺、鹽1勺、雞精少許、蔥1棵
做法：1、大白菜切成塊狀，千張切成條，辣椒切成顆粒狀。2、熱鍋熱油，倒入大白菜、辣椒、生抽，大火爆炒2分鐘。3、再倒入千張、鹽、雞精繼續炒2分鐘，快出鍋的時候，撒入蔥花裝飾即可盛出。