江蘇中秋節的風俗如下：
1、吃月餅
江蘇人在中秋節會吃月餅的，當然在江蘇月餅的口味有非常多，而且品種也不壹樣。比如蘇式月餅，主要是以鮮肉為主，老壹輩的人還是比較喜歡吃這種傳統的蘇式月餅，皮非常的酥脆，裏面的鮮肉多汁好吃。中年人喜歡吃廣式月餅，因為口味非常多，另外廣式月餅比較的香甜壹些。還有就是更多現在追求潮流的網紅雪月餅或者巧克力月餅等等，年輕人非常喜歡。
2、吃糖芋頭
中秋節正好是江蘇地區芋頭上市的季節，這時候的芋頭非常的粉嫩好吃，所以在中秋節的時候，江蘇人喜歡買上壹些芋艿，回來煮糖芋頭。生的芋頭需要去皮，煮的時候為了讓它的顏色看起來好看，會在裏面加入壹些食食用堿，湯色就瞬間會變成紅色，最後吃的時候加入壹些桂花蜜或者白糖就可以了，非常的好吃。
3、吃餛飩
江蘇屬於南方地區，所以在中秋節這樣大型的節日裏面的壹定會吃餛飩的。江蘇人不喜歡自己搟皮兒，壹般都會去買現成的餛飩皮，吃的餡料以青菜肉餡或者是韭菜雞蛋肉餡的會比較多。餛飩煮好之後，有湯餛飩和幹餛飩，湯餛飩在裏面加入壹些調味料即可，幹餛飩壹般蘸著醬料汁吃，還有直接放在油鍋裏面炸的煎餛飩也非常好吃。
4、蒸月餅?
古時中秋節家家戶戶都會蒸月餅，現今這壹習俗已很少見，蒸月餅早已讓位於包裝精美的商品月餅，只是怎麽吃都吃不出當年那種用簡單的白糖、芝麻做成的月餅味道。在徐州，古時同樣有拜月、舞火龍、玩燈的習俗，而今這些習俗已被放鞭炮所代替了。
5、殺鴨子?
中秋節也有殺鴨子的習俗，傳說也是人們串聯起來要“殺韃子”。但是演繹的成分更多壹些：“後來壹群狡猾的韃子被追得走投無路，就跑到水裏變成鴨子躲起來，大家又壹齊跳下河去，把鴨子殺死。除此以外，還有喝桂花蜜酒、吃桂花蜜糕的習俗，船上人家的中秋習俗最為講究。除要供祭公雞、鯉魚、豬頭外，還要燒香磕頭，並要用公雞血從船頭擋浪板上往下流，稱為“掛紅”。