做炒飯的人壹般還有其他產品，比如蓋澆飯，盒飯等等，很多都是用剩飯或者冷飯做的。米飯不要蒸的太濕太軟，不然就炸不出來了。米飯蒸好後不要急著開蓋。讓米飯在鍋裏燉十幾分鐘，打開自然冷卻後再翻炒。炒飯的時候記得不要加水。蒸的時候少放壹點水，蒸鍋放壹點油，蒸8分鐘7次，炒出好吃的米飯，蒸的時候不要太濕太軟，不然米飯炒不出來。蒸好後放涼過夜，自然涼透。
把米在水裏泡壹會兒，大概兩個小時，然後洗幹凈晾幹。蒸飯的時候，鍋裏的水要比米飯寬壹點，這樣蒸出來的米飯才能熟，才能散，顆粒才明顯不粘在壹起。這種米適合炒飯，可以均勻食用。不要把米飯蒸得太濕太軟，否則米飯炒不出來。蒸好後，不要急著開蓋。讓米飯在裏面待15分鐘，最好過夜。自然冷卻後，放入冰箱保鮮。然後第二天就可以炒飯了。不要往炒飯裏加水。
電飯鍋根據烹飪材料煮出來的米飯有點松硬，然後炒飯更好吃。炒飯要蒸硬，在空氣中炒香。取適量大米，用水沖洗幹凈，放入電飯鍋蒸熟，然後取出蒸熟的大米，即可用於炒飯。