1，豆腐丸子
豆腐，籠蒸，然後碾碎。木耳先焯壹下，然後切碎。如果胡蘿蔔切絲切碎，可以按照壹般制作丸子的方法，加入切碎的芹菜葉、蒸熟的面包屑或面包屑，加入少量水澱粉和少量面粉混合成餡。吃半素的話可以加個雞蛋拌餡，還可以炒豆腐丸子！這個丸子主要是補鈣補鐵，營養全面，口感好，基本上大家都喜歡。
2.蘑菇球
香菇、木耳，用胡蘿蔔、香菜、香菇、木耳焯水，胡蘿蔔切絲，全部切碎，按照豆腐丸子的做法制作。這種丸子營養豐富，味道濃郁，有鐵、鎂、鈣、蛋白質等。
3、花生、冬瓜丸切丁
這種素丸子湖北河南都有吃，因為食材是當地最豐富的。小火煸炒花生，切碎，蓮藕(當地稱蓮藕)切成丁，冬瓜切絲，拌入澱粉和面粉，做成丸子。當地人壹般都是炒熟了再做湯或者素菜，很有風味。
4、芝麻湯圓
芝麻微炒，糯米泡軟。根據不同的口味，可以加入壹到兩種蔬菜和不同的調味品。混合後可以加入少量的幹面粉混合半幹做成丸子，軟糯香甜。如果喜歡甜食，可以加壹點糖，既能提神醒腦，又能滿足甜絲絲的口味。
5、紅薯香椿丸子
紅薯煮熟，去皮搗碎，香椿切碎，拌勻，幹面粉，做成丸子。這個壹般放在蒸籠裏吃，蒸的時候調料澆汁，味道獨特。
6.蘿蔔丸子
我們將蘿蔔去皮，清洗幹凈，切成絲，然後放入沸水中焯壹下。這樣可以使蘿蔔更加美味，去除蘿蔔中的辣的特殊味道。唱完水，我們可以拿出來，用刀壹點點切開，然後把裏面的水全部鉆出來。這時候我們會把切好的蘿蔔放進準備好的大碗裏。
然後在蘿蔔中加入雞蛋、姜、胡椒粉、香菜、適量的鹽、食用油和面包屑。如果妳喜歡胡蘿蔔，妳也可以把壹根胡蘿蔔切碎放進去，然後攪拌。這個時候妳壹定要註意往壹個方向攪拌，這樣肉丸才能結塊，更好吃，形狀更好，更不容易散開。
最後，素丸子的油炸過程相對簡單。把煮好的丸子放進去就行了，如果想吃到更脆的丸子，可以炸壹下，過壹會再炸，這樣丸子會更脆。做丸子其實是指用面粉、豆腐、雞蛋做成的壹道家常菜，營養價值比較高。這些蔬菜比較適合炒成素丸子，放進去就可以炒出自己喜歡的味道。