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操作方法
01
白菜
幫助人體排除多余的膽固醇推薦用量/每天宜攝入200克左右。
對高脂血癥的積極作用：幫助人體排除多余的膽固醇。
降脂營養素：維生素C、膳食纖維
白菜中含有豐富的維生素C，可減少血液中膽固醇的含量，使血液流通順暢；此外，白菜中所含的膳食纖維，可以幫助人體排除多余的膽固醇，降低血脂。
對並發癥的積極作用：防治高脂血癥慢性心血管並發癥。
優勢營養素：膳食纖維
白菜中膳食纖維的含量相當豐富，不僅能夠促進胃腸蠕動，還具有降血糖的功效。維生素E可保護胰島細胞免受自由基的侵害，還能保護心血管，防治高脂血癥慢性心血管並發癥。
降脂這樣吃：
切白菜時宜順其紋理切，這樣切不但易熟，口感好，而且維生素流失少。
搭配宜忌：
宜白菜+豆腐白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含鈣豐富，白菜則富含維生素C，維生素C能促進鈣的吸收。
食用禁忌：不要吃隔夜的熟白菜，因為隔夜的熟白菜會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內會轉化為致癌物質亞硝胺。忌吃腐爛的白菜，白菜在腐爛的過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至危及生命。
小白菜豆腐湯
材料：小白菜、豆腐各100克。
調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精各適量，植物油2克。
做法：
1.小白菜擇洗幹凈；豆腐洗凈，切小塊。
2.湯鍋倒入植物油燒至七成熱，下蔥花、花椒粉炒出香味，放入豆腐和適量水燒開。
3.加入小白菜煮2分鐘，用鹽和雞精調味即可。
白菜心拌海蜇
材料：大白菜心200克，海蜇皮100克。
調料：蒜泥、鹽、味精、醋各適量，香油2克。
做法：
1.海蜇皮放冷水中浸泡3小時，洗凈，切細絲；大白菜心擇洗幹凈，切成細絲。
2.海蜇絲和大白菜絲壹同放入盤中，加蒜泥、鹽、味精、醋、香油拌勻即可。
02
油菜
減少脂類的吸收推薦用量/每天宜攝入100克左右。
對高脂血癥的積極作用：減少脂類的吸收。
降脂營養素：膳食纖維
油菜為低脂肪蔬菜，且含有豐富的膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，有效預防高脂血癥。
對並發癥的積極作用：延緩或改善糖尿病周圍神經病變。
優勢營養素：維生素C
油菜中的維生素C有助於維持胰島素的功能，促進組織對葡萄糖的利用及胰島素形成；此外，還可以抑制醛糖還原酶的作用，延緩或改善糖尿病周圍神經病變。
降脂這樣吃：
烹飪油菜時宜現做現切，並用大火爆炒，可使其營養成分不被破壞。
搭配宜忌：
宜油菜+海米油菜和海米同食不僅能提供豐富的維生素和鈣質，還能消腫散血、清熱解毒。
宜油菜+豆腐豆腐含有豐富的植物蛋白，油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，二者搭配可起到生津潤燥、清肺解毒的效果。
食用禁忌：
孕早期婦女、眼疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
香菇油菜
材料：油菜100克，香菇200克。
調料：鹽、醬油、味精、植物油各適量。
做法：
1.油菜擇洗幹凈，瀝幹；香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切丁。
2.炒鍋置火上，倒油燒熱，放入油菜，並適量加鹽，翻炒片刻，盛出待用。
3.另壹鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入香菇丁均勻翻炒，然後調入鹽、醬油炒至香菇熟。
4.最後用味精調味，放入炒熟的油菜翻炒均勻即可。
芝麻油菜料
材油菜150克，白芝麻25克。
調料：鹽、雞精各適量，香油3.克。
做法：
1.油菜擇洗幹凈，入沸水中焯1.分鐘，撈出，涼涼，瀝幹水分；白芝麻挑去雜質。
2.炒鍋置火上燒熱，放入白芝麻炒熟，盛出，涼涼。
3.取盤，放入油菜，加鹽、雞精和香油拌勻，撒上熟白芝麻即可。