相比其他早餐，胡麻辣湯很好吃，營養成分也比較便宜，但是我們發現並不是這樣。只能在北方流行，南方根本買不起。我是湖北人，很喜歡胡辣湯。我就在河南隔壁，近，但是我們這裏也看不到胡辣湯。其實胡辣湯在南方並不流行，主要包括三種情況，是壹個在廣東開胡辣湯店的老板講的，後來就銷聲匿跡了。
1，外觀不夠精致。這個老板是我河南同學的父親。他在家煮了二三十年的熱湯。朋友工作後留在廣東，父親打算離孩子近壹點，在廣東開壹家胡辣湯店，但最後失望了。胡麻辣湯雖然好吃，但是壹鍋糊，看起來很差，尤其和廣東早茶裏的小吃比起來，簡直是天壤之別。甚至比起小餛飩和過橋米線，看起來差很多。北方人追求完美和美味，早餐也是如此。賣相胡辣湯除了粉絲對大多數人來說都不容易。
2、口味較重，不符合當地飲食習慣。胡辣湯由多種配料和香料熬制而成，香味濃郁，口味厚重。主要特點是麻辣鮮香鹹。除了西部地區，其他南方省份的食物口味都很清淡，尤其是早餐，比如腸粉、廣東、下腳料黃，都是以鮮為主，濃烈的味道完全沒有食欲。
3、做法復雜，正宗的很少。想吃正宗的胡辣湯，不去河南，甚至找不到好店，是吃不到的。胡辣湯處理方式比較復雜，壹般都是保密的。所以其實很多省外的胡辣湯都是“自學”的，味道很壹般。就用我以前吃過的壹個胡辣湯。主料只有紅薯粉條，沒有蔬菜、大豆油皮、黑木耳等。，而且香氣也比較淡。明顯用的香料不足，可能都是我自己想出來的。這種胡辣湯的味道和正宗的胡辣湯真的差遠了。如今地理位置優越。很多人吃過北舞渡和逍遙鎮的胡辣湯，即使價格再高，也會願意去品嘗。如果味道不正宗，就算便宜他們也不會吃。