食材：雞中翅、蔥姜蒜、幹辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉
制作步驟：
1、雞中翅清洗幹凈，斬成小塊，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘。
2、姜、蒜切片，蔥白切段、幹辣椒切段、豆豉30粒備用。
3、鍋內加油，下姜片、蒜片、蔥白小火炒香，再加入豆豉、幹辣椒小火炒香。
4、下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色。
5、然後調入生抽、老抽翻炒上色，加入少許胡椒粉炒熟，要是雞塊太大期間可以適量加點水燜煮壹下。
6、最後調入少鹽和雞精炒入味，放蔥段炒幾下斷生就可以出鍋了。
雙椒手撕包菜
食材
包菜400g、青椒1個、紅椒1個、蒜2瓣、生抽1湯匙、鹽少許、雞粉少許
做法
1、包菜洗凈用手撕碎，青紅椒切絲，蒜切末。
2、鍋裏熱油，燒至7、8層熟放入包菜快速拌炒。隨後放青紅椒。調入生抽，放入蒜蓉，快速拌炒均勻。調入適量鹽和雞粉即可。
木耳蒜苔炒肉
食材：蒜苔、木耳、豬肉、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、澱粉、蔥、豆瓣醬
制作步驟：
1、豬肉切絲，加入鹽、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和澱粉拌均勻，腌制10到20分鐘。
2、蒜苔切段，木耳泡發後，去掉根部，撕成小朵。
3、炒鍋放油，燒熱下蔥花爆香，下入肉絲炒變色，放入壹勺豆瓣醬。
4、接著放入木耳翻炒壹會，再下入蒜苔，調入適量的鹽和雞粉。
5、翻炒至蒜苔斷生就可以關火了，炒的時間不宜過長，否則影響口感。
清蒸金針魷魚圈
食材：魷魚、金針菇、蔥姜蒜、紅椒、味極鮮醬油、鹽、醋、白糖
制作步驟：
1、魷魚洗凈，切成小圈，瀝壹下水分，金針菇去根後洗幹凈待用，紅椒切絲。
2、鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。
3、撈出蔥、姜放入碗中，調入食鹽1小勺、味極鮮2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、雞精少許拌勻備用。
4、準備好的金針菇鋪在盤底，再把魷魚圈鋪在上面，均勻地淋上料汁。
5、放入開水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟。移入要上桌的盤子裏，撒上切好的紅椒絲和香蔥段，澆上少許燒至冒煙的熱油即可。