將魚放在錫紙覆蓋的蛋糕模具上，請在魚上塗壹層薄薄的油。將魚放入170度的小烤箱，烤約10-15分鐘或至魚皮微脆。2大勺姜沫、耗油、番茄醬、糖和1大勺米酒混合成壹碗調味汁；最好帶點錫紙，兩層拉伸後整條魚還是可以包起來的。把原來那層錫紙放在新折好的錫紙上，倒入調好的調味液。
鍋裏留底油，炒辣椒，撈出辣椒。炒香蔥和大蒜。倒入調好的汁，炒香，再煮壹點。深烤盤鋪錫紙，放入煎好的魚，倒入煎好的汁，表面撒上青椒。用錫紙包好，放入加熱的電烤箱。環境溫度設定在200度，持續約20分鐘。聽到親昵的聲音，魚就熟了。香味都被錫紙包裹起來了。做壹些蒜泥，讓蒜香帶著暖意散去，同時擠入少量檸檬水，味道會更濃。最後加入香幹檸檬片裝飾設計。
選取壹條壹斤半的鱸魚，去除鱸魚的鱗片和內臟，從背部切開鱸魚，加入刀花，逐漸腌制:適量的鹽、米酒、水澱粉和白胡椒粉，將魚腌制15分鐘，然後切調料備用，將鱸魚背部煎至金黃色。將鱸魚用錫紙包好，放入180℃的電烤箱中烤10分鐘。