小炒肉絲是家家戶戶的家常菜。炒肉絲有很多種方法。我來教妳怎麽炒肉絲。歡迎收藏！
如何炒肉絲1？黔江肉絲所需食材:
材料:裏脊肉500g，小蔥2根，姜2片，蒜1根，澱粉20g，六月豆瓣醬1大勺，糖5g，生抽1大勺，清蒸魚和醬油半勺。
黔江肉絲的步驟:
1，500克洗凈的新鮮裏脊肉。
2.橫切肉片
3.像這樣剪
4.切成肉絲。
5.加入鹽、澱粉、料酒和白胡椒粉。攪拌均勻，將肉絲腌制10分鐘左右。
6、起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。
7.炒肉絲。哈哈，我自己做的，隨便剪的。
8、六月香豆瓣醬
9.加入生抽、老抽、清蒸魚和醬油、料酒，再加點水拌勻。
10，肉絲炒至白色時，倒入調好的醬料。
11，中火翻炒約10分鐘，加水和澱粉收汁。
12，撒點蔥花
蒜苔肉絲配料介紹
裏脊100g，蒜苔250g，幹紅辣椒2個，料酒2大勺，生抽2大勺，胡椒粉少許，蠔油2大勺，糖少許，鹽少許，蒜少許，澱粉少許，1/2大勺生抽，姜少許。
蒜苔肉絲的步驟
1.蒜苔去掉尾部和較老的部分，洗凈用手掰成小塊，加入少許鹽拌勻，腌制10分鐘。
2.裏脊肉切絲，加入1湯匙料酒，1湯匙蠔油，1湯匙生抽，胡椒粉，水澱粉拌勻。最後倒入1湯匙色拉油，拌勻備用。姜絲、蒜片和紅辣椒碎。
3、熱鍋冷油，倒入肉絲翻炒。
4.翻炒至肉絲變色，倒出待用。
5、鍋中留油，放入姜、蒜片、紅辣椒翻炒。
6.加入腌制好的蒜苔翻炒。
7.加入料酒、醬油翻炒均勻。
8.倒入1小碗水，小火燉1分鐘左右。
9.加入炒好的肉絲，加入白糖攪拌均勻。
10，平底鍋和盤子。
如何炒肉絲2材料
豬肉、雞蛋清、蠔油、生抽、糖、生粉、榨菜、五香豆腐幹、蔥絲、辣椒絲、蔥半根、蒜、辣油、鹽、糖、味精(可選)。
工作方法
1.豬肉切片，用蛋清、蠔油、醬油、糖、玉米粉、油腌制，放冰箱冷藏兩寸。
2.榨菜切成絲用溫水浸泡15分鐘洗凈備用；
3.將五香豆腐幹切成潤滑油條備用，洋蔥切半絲；
4、起油鍋，先將豬肉大火煎至八分熟，盛起待用；
5.加兩勺油燒熱爆香蒜頭，再爆香辣味和口感的辣椒片，再爆蠔油；
6.然後將豆腐幹翻炒五分鐘左右，加入榨菜、蔥、洋蔥，翻炒七分鐘左右，加入醬油、糖、味精、辣油，再翻炒壹分鐘，然後大火翻炒上油的肉片即可食用。
肉絲怎麽炒3。材料:
青椒，豬裏脊肉，榨菜，姜末和蒜末
鹽、雞精、醬油、糖、料酒
練習:
1，肉絲，配料酒，醬油，糖，抓幾碼調料10分鐘到半小時。
2、青椒去蒂，去籽，怕辣筋。切絲備用。
3.燒熱油鍋，爆香姜蒜末，倒入腌制好的肉絲翻炒至7-8成熟，撈起待用。
4、另起油鍋，將青椒絲翻炒，放入芥菜絲翻炒至7成熟，再加鹽調味，試鹹。
5.繼續翻炒至青椒絲熟透，倒入肉絲翻炒至熟。
如何炒肉絲4主料
豬肉
200克
金針菇
200克
佐料
切碎的大蔥
花生油
鹽
大豆
兩勺
烹飪酒
1勺子
步驟
1，豬肉切條，放入碗中用料酒和醬油腌制。
2.金針菇洗凈，去根，切段。
3.將洋蔥切成段，放在壹邊。
4、鍋中放適量油，放入蔥花炒香，放入肉翻炒。
5.炒至肉變色，加入金針菇。
6.倒入少許料酒翻炒。
7.加入適量鹽調味，攪拌均勻。
技巧
1，用醬油料酒腌制後肉質更嫩。
2.最後，如果鍋太幹，可以瀝幹壹點水。
3、不加雞精或其他調味品，金針菇自有風味。