概念
嚴格來說，素食是指禁止動物原料和“五味”“五肉”的禁廟菜、道觀菜。五葷也叫“五香”，指的是五種辛辣的蔬菜(蔥、蒜、蕎頭、韭菜、洋蔥)。但對現代人來說，壹切從土地和水中生長出來的植物，以及人們可以直接使用或加工的食物，都可以統稱為素食主義。比如蔬菜、水果、豆制品、面筋等材料做成的素菜。
分類
素食主義者或純素食主義者(俗稱“純素食者”)(英文:Veganism):會避免食用所有由動物制成的食物，如雞蛋、
牛奶、奶酪和蜂蜜。除了食物，壹些純素食者不使用動物制成的產品，如皮革、毛皮和含有動物成分的化妝品。
快餐(英語:佛教素食主義):所有由動物和蔥屬植物制成的食物，包括蔥、蒜、蒜、洋蔥、韭菜、洋蔥和蝦，都將被避免。
乳蛋素食主義:不吃肉的素食主義者會吃壹些動物制成的食物來獲取所需的蛋白質，如雞蛋和牛奶。
乳素食主義:這些素食主義者不吃雞蛋和蛋制品，但他們會吃牛奶及其相關產品，如奶酪、奶油或酸奶。
蛋素食主義:這些素食主義者不吃牛奶和奶制品，但可以吃雞蛋和相關產品。
素食漢堡生食素食主義:這種吃法是將所有食物保持在自然狀態，即使加熱也不會超過47℃。生食主義者認為烹飪會破壞食物中的酶或營養成分。有些生吃貨被稱為活化生吃貨。在吃種子食物之前，他們會將食物浸泡在水中以激活其酶。有些生食主義者在精神上和吃水果的人相似，而有些人只吃有機食品。
胎兒因素:指吃素的母親懷孕所生的素食嬰兒。在印度和臺灣省等素食主義盛行的地方，有很多吃素的寶寶。素食寶寶因為不吃動物蛋白，所以不會營養不良，基本健康。此外，臨床觀察到，苯丙酮尿癥的寶寶會影響母親孕期的飲食，使母親對動物性食物產生抗拒，苯丙酮尿癥的寶寶在遺傳上也是由純素食決定的。如果妳出生後繼續吃素，體內沒有動物性食物，那妳就可以算是全身吃素了。
水果元素(英文:fruitarian):只吃水果和果汁或其他植物果實，不吃肉類、蔬菜和谷類。
緊縮素食:這類人為了堅定信仰，采取苦行僧式的素食，不僅不吃雞蛋、牛奶，甚至連大豆和鹽也不吃。甘地是其代表人物。
耆那教素食者(英語:耆那教素食者):妳可以吃乳制品，但不要吃蛋制品，蜂蜜和任何形式的根類食物。
希望能幫到妳，祝妳生活幸福，希望領養。謝謝妳。
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