蛤肉1有哪些方法
制作時間:15分鐘
難度:壹般
味道:微甜
類別:烹飪
主食:蛤肉300g。
輔料:1個青椒，半個紅椒，半個蔥，1個姜，3個幹辣椒，3瓣蒜，1勺豆瓣醬，半勺料酒。
步驟:
1，洋蔥切小塊；
2.青椒切小塊；
3.將紅辣椒切成小塊；
4、姜1塊切末；
5.將3瓣大蒜切碎；
6.將三個幹辣椒切成段；
7、鍋中放入適量水燒開，放入蛤肉、料酒1勺；
8.溺水1分鐘後取出待用；
9、鍋裏放適量油，油溫七成熱；
10，加入1大勺豆瓣醬、姜蒜末，紅油翻炒；
11，加入青椒和洋蔥塊攪拌均勻；
12，加入蛤肉繼續翻炒；
13、加入半勺料酒、半勺醬油、半勺鹽、半勺雞精；
14，翻炒均勻後上桌。
蚌肉有哪些做法？
辣炸蛤蜊
食材:蛤蜊、青椒、豆豉、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、料酒。
工作方法
將蛤蜊浸泡在鹽水中20分鐘，讓它們吐沙。用開水，加入姜片，把蛤蜊焯壹下。帶走。
鍋裏放適量的油。油熟至3度時，放入適量姜片和蒜末炒香，再放入蛤蜊。加入適量白糖、豆豉和醬油，將蛤蜊炒至醬紅色，加入適量青椒沫。
野生蘑菇蛤蜊飼料蔬菜湯
配料:竹蓀、蛤蜊、生姜、野生菌、胡蘿蔔、土豆、鹽。
工作方法
蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2小時吐沙；竹蓀竹蓀用冷水浸泡10分鐘，直至變軟變脆，然後換成5厘米長的小塊；胡蘿蔔、白菜、生姜、野蘑菇洗凈，切段備用。
砂鍋清水燒開，放入蛤蜊和姜片，撇去浮粉，蛤蜊開後放入竹蓀竹蓀和野生蘑菇，出鍋前3分鐘放入胡蘿蔔和韭菜，燒開後加鹽。
蛤蜊蒸蛋
材料:青蛤10(白蛤、文蛤或其他蛤類也可)、雞蛋2個、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙(10ml)、姜2片、蔥花適量、鮮味汁適量。
工作方法
提前將文蛤浸泡在鹽水中2小時以上(也可以在水中放入適量的香油)，讓其將泥沙全部吐出，用刷子將青蛤表面清理幹凈；
鍋中放入適量的水，放入姜片和料酒燒開，放入青蛤，待開後立即取出。蛤蜊開的時間不同，要及時取出，不然會煮過頭；
將煮熟的蛤蜊放入蒸盤中，撈出姜片，冷卻備用；
雞蛋打散，加入鹽、雞精、蛤蜊水至溫熱，拌勻。雞蛋與蛤蜊水的比例為1:1；
蛋液過濾後(過濾的目的是讓蒸出來的蛋液更細膩)，倒入放蛤蜊的蒸盤中，蓋上保鮮膜；
等水涼了，放入蒸籠蒸10分鐘左右。水開後，轉中火。在蒸好的雞蛋上撒上適量的鮮味汁和蔥花。