其實這道菜來源於“肉餡糕”。制造他的人是鄭興文，他的家鄉是遼寧建昌縣。後來，他和父親去了北京。14歲的他對美食和烹飪非常有熱情。鄭興文曾經在北京的壹個官員家裏學會了做官方菜肴。學徒鄭興文經過幾年的刻苦學習，於光緒七年1881在北平的壹條街上開了壹家名為“真味居”的中檔餐館。1907年，經朋友推薦，鄭興文將14名技藝精湛的廚師帶入當時的道臺府做廚師，專門為薛瑩第壹道臺督餐飲。
？道臺樓經常招待外賓。因為俄羅斯人喜歡酸甜口味，北方的鹹味讓外賓不舒服。為了取悅使節，道臺的杜命令政府中的廚師改變菜肴的味道。鄭興文把原來鹹鮮可口的“燒臘肉”改成了糖醋菜，鄭興文根據菜肴的做法，稱之為“煎肉片”，現在叫“煎肉片”。
1911年，鄭興文在奉天(今沈陽)舉行的世界鼠疫研究會上，因其高超的烹飪技藝受到了與會各國代表的高度贊揚，並獲得了大會頒發的“河畔食客”榮譽牌匾。從此，鍋包肉出名了。？
所以，我總結了壹下。壹個遼寧人，在北京讀書，到哈爾濱工作，在哈爾濱發明，最後在沈陽出名。
這道菜在東北三省各地流行起來後，各有特色。黑龍江和吉林差不多，都是糖醋混合汁，遼寧是個例外，喜歡加番茄醬。
壹般人都喜歡加糖醋醬，也就是所謂的老式鍋包肉。但是我忘不了我爸臨死前給我做的番茄醬鍋包肉。好像肉裏面摻雜了爸爸對女兒的愛，所以我也覺得加番茄醬最好吃。
其實菜在哪裏並不重要。？
？尤其是現在，大家都在追求養生。這道菜是純糖和油的混合物，其實對身體不好。
？但還是很難忘記那種酸甜爽脆的味道，因為這種味道承載了很多人深深的鄉愁和對親人的思念。