美食與功效:家常菜食譜
魯式塌罐鮑魚盒的制作材料:
材料:5罐墨西哥鮑魚。
輔料:蝦膠200g(見半成品原料)、豬脂粉50g、去皮馬蹄75g、香菜葉10g。
調料:蔥姜油75g，蔥姜水10g，紹興酒10g，精鹽3g，味精5g，胡椒面0.25g，鮮湯5g，香油5g，熟雞油5g，幹澱粉25g，面粉50g，蛋液125g。
魯式塌罐鮑魚盒的特點:
蔥姜清香，鮮鹹醇厚。
教妳如何用魯式鍋塌制作鮑魚盒，如何用魯式鍋塌制作鮑魚盒好吃。
1.鮑魚罐頭修邊，每塊切成4塊。將蝦醬、脂粉、菱角碾碎放入鍋中，加入2克精鹽、2克味精，用鏟子攪拌洋蔥和姜水，制成蝦料。每片鮑魚蘸幹澱粉，鋪上蝦料，每兩片夾在壹起，組成鮑魚盒，***10片。
2.將鍋煮熟，放入蔥姜油，鮑魚盒兩面沾面粉，將蛋液包裹均勻放入鍋內，圍成壹圈。待底面定型後，晃動鍋，煎至底面金黃色，將鍋翻過來煎另壹面。待底面呈金黃色時，烹入紹酒，放入鮮湯，加鹽、味精、胡椒面，燒開，用文火扣壹盤，武火勾芡汁，倒入熟雞油、香油，滑入盤中，撒上香蔥。
小貼士:還可以通過改變主料來制作“魚箱”、“豆腐箱”等。
醬鮑魚做法詳解
菜系及功效:燜鹹菜壯陽滋陰，強腰強腎，明目。
口味:五香工藝:醬
鮑魚醬的加工原料:
材料:鮑魚1000克。
輔料:白菜50g，胡蘿蔔50g。
調料:醬油50g，白糖20g，大蒜(白皮)4g，生姜5g。
教妳怎麽做醬鮑魚，醬鮑魚怎麽做才好吃。
1.鮑魚洗凈，連同殼壹起放入鹽水中煮熟，然後用勺子挖出鮑魚肉。
2.大蒜剁成粉末，生姜切片。
3.取出鮑魚內臟，在鮑魚肉上切壹個十字，然後放入鍋中，鍋中加入25克水，以蒜末、姜末、醬油、白糖為調料，大火燒開後逐漸關小火。等它黑潤了，就拿出來。
4.將大頭菜葉切成絲，鋪在盤子上，然後將鮑魚壹個壹個的放入殼中，夾入盤中，放上壹些花形的胡蘿蔔片做裝飾。
醬鮑魚制作小技巧；
準備25g水。
小派-食物相克:
鮑魚:鮑魚不宜與雞、豬、牛肝同食。
鮑魚滑雞粥做法詳解
菜肴及功效:滋陰，養陰，營養不良，胃炎。
味道:鹹香可口。工藝:煮沸
鮑魚滑雞粥的加工原料；
材料:粳米200克，鮑魚100克，雞肉400克。
調料:香菜5g，蔥3g，鹽5g，白糖3g，澱粉10g，醬油8g，味精2g，植物油6g。
教妳鮑魚雞粥怎麽做，鮑魚雞粥怎麽做才好吃。
1.將粳米洗凈，用冷水浸泡，撈出瀝幹水分。
2.將鮑魚切成小塊。
3.將雞洗凈，剁成小塊，與生粉、鹽、糖、醬油、植物油拌勻。
4.鍋內放冷水，放入粳米，大火燒開後轉小火，煮至粥熟，再轉小火滾至雞熟，加鹽、味精、香菜末、蔥花，最後放入鮑魚片拌勻即可食用。
百合燉鮑魚做法詳解
菜肴及功效:滋陰明目，防癌。
味道:鹹鹹的。工藝:原味燉。
百合燉鮑魚的配料:
材料:鮑魚和百合各50克。
調料:鹽3g，胡椒粉2g。
教妳百合燉鮑魚怎麽做，百合燉鮑魚怎麽做才好吃
1.鮑魚用少許熱水撈出，取出肉，洗去黑膜，去內臟，劃十字刀切備用；新鮮百合洗凈，去除沈澱物。
2.鍋中加入清湯，放入百合燉至熟，放入鮑魚，煮至熟，加鹽和胡椒粉調味。
小貼士-健康小貼士:
鮑魚性味甘、平、鹹，滋陰清熱，益眼。其中所含的鮑魚對癌細胞的生長有很強的抑制作用。
小派-食物相克:
鮑魚:鮑魚不宜與雞、豬、牛肝同食。
詳細介紹了蘿蔔鮑魚湯的做法
美食與功效:老人補虛滋陰消渴食譜。
味道:鹹香可口。工藝:煮沸
蘿蔔鮑魚湯的制作材料:
材料:幹鮑魚25克，蘿蔔250克。
調料:香蔥5g，香油10g。
教妳怎麽做蘿蔔鮑魚湯，蘿蔔鮑魚湯怎麽做才好吃。
1.鮑魚洗凈，切塊；
2.新鮮蘿蔔洗凈，去皮，切塊；
3.砂鍋加適量水，放入鮑魚塊、蘿蔔塊煮熟；
4.煮好後加鹽、蔥花、香油調味。
小貼士-健康小貼士:
本品具有滋陰、清熱、止渴的功效，特別適合中老年糖尿病患者食用。
蠔油鮑魚詳細介紹
菜肴及功效:滋陰明目，健腦補腦。
味道:鹹鹹的。工藝:燉肉
蠔油鮑魚的制作材料:
材料:鮑魚400克。
輔料:冬筍50g，口蘑50g。
調料:蠔油50g，料酒5g，鹽2g，醬油4g，味精1g，白糖3g，蔥5g，姜3g，胡椒粉1g，雞油5g，豬油10g(精制)。
蠔油鮑魚的特點:
鹹而滑，汁濃而醇。
教妳怎麽做蠔油鮑魚，蠔油鮑魚怎麽做才好吃
1.鮑魚用清水去雜，洗凈切片，沸水焯壹下，撈出控幹水分；冬筍切片，口蘑對半切開；蔥姜搗碎。
2.將豬油放入炒鍋中加熱，放入蔥、姜炒至金黃色，挑出蔥、姜，放入蠔油，煮料酒，放入高湯、鹽、味精、糖、胡椒粉；煮開後，撇去浮沫，加入鮑魚、冬筍、口蘑煮約10分鐘。將濕澱粉勾芡，倒入雞油，即可食用。妊娠中期
蠔油鮑魚制作技巧；
1.可以用市場上賣的鮑魚罐頭代替水幹鮑魚。
2.鮑魚幹的膨發方法:a .煮法:先將鮑魚幹用冷水浸泡24小時，然後用刷子刷掉沈澱物，洗凈，放入沸水鍋中小火煨1 ~ 2小時，離火後小火煨5 ~ 6小時。b、水蒸法:將鮑魚幹洗凈後，放入碗中蒸5至6小時。c、堿發:將幹鮑魚洗凈，放入溫水中浸泡24小時，然後放入沸水鍋中煮1小時，取出，放入瓷盆中，倒入混合好的堿水，浸泡至軟硬適中。軟化後，用清水反復沖洗堿味。堿性頭發也可先用冷水或溫水浸泡，然後洗凈，用純堿或硼砂碼5至6小時，再放入沸水中燉至發漲，再用清水反復沖洗，以去除堿性氣味。