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有段時間人突然變得很懶，於是結婚帶著孩子去徐州家常土菜館打牙祭。廚房飄來蒜苔特有的香味，混合著醬的肉香，頓時吊起了孩子的胃口，點了壹盤蒜苔炒肉。試著夾壹筷子，不僅沒有絲毫的辣蒜味，還有壹股鮮嫩的清香和甜味。吃起來很香很好吃。
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蒜苔又名蒜苔，常被稱為蒜苔，是從大蒜中提取的花莖。因其鮮嫩的香味和爽口的口感，成為人們喜愛的家常菜之壹。因為對蒜苔的喜愛，蒜苔的吃法早就被挖掘的淋漓盡致，但烹飪方法依然是簡單的腌制涼拌和油炸。
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因為經常去那家當地的餐廳吃飯，和廚師比較熟，在閑聊中也透露了很多做美食的小技巧。就拿我們最常見的家常菜蒜苔炒五花肉來說吧。炒蒜苔前要焯壹下嗎？先炒肉絲還是蒜苔？炒蒜苔要不要加醋和糖？雖然都是簡單的小問題，但是只有掌握了這三個小技巧，才能做出全家人都喜歡吃的香噴噴的蒜苔肉絲。
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小貼士1:蒜苔炒之前不要焯水。