糖醋排骨
材料:排骨700g，植物油，姜絲，冰糖10塊，香醋2大勺，料酒1大勺，鹽，熟白芝麻。做法1，排骨洗凈瀝幹，然後宰殺成小塊。2.放入冷水鍋中燒開水去除血沫，取出瀝幹。3、鍋裏放植物油，放冰糖小火煎至糖汁變成棕色冒泡。4.把控幹水的排骨放入翻炒。5.將姜放入鍋中壹起翻炒出香味。6.翻炒至每塊排骨焦黃後關火。7.放入電飯煲內膽，加入壹勺料酒和2勺香醋，鹽和水的量不要超過排骨的壹半。按電飯煲的煮飯鍵，1小時後出鍋，撒上煮熟的白芝麻。
糖醋豬肉
材料裏脊200g蔥姜蒜包60g生粉包30g番茄醬包50g做法1。裏脊用蔥姜、醬油、料酒、適量鹽攪拌均勻；2.取裏脊肉條，將生粉拍勻，將300g油燒至七成熱，然後將裏脊肉條依次在鍋中蘸油炸至黃色，取出瀝幹油；3.炒鍋撈出100g水，加入番茄醬、適量糖、陳醋，燒開，攪拌至汁濃。將裏脊肉倒回炒鍋，裹上汁。
糖醋炸鯉魚
主料:黃河鯉魚1條(約750g)，輔料:姜、蔥、蒜，調料:醋100g，糖175g，醬油10g，精鹽3g，清湯300g，濕澱粉65438。練習1。鯉魚的鱗、鰓和內臟被去除並洗凈。每隔2.5厘米，將魚身直刻後斜切(約1.5厘米深)，然後提刀剖開魚身，將精鹽撤回魚身稍作腌制，在刀口和魚全身均勻塗上壹層濕澱粉糊。2.將油倒入炒鍋，大火炒至七成熱，將手提魚尾放入炒鍋，刀口立即張開。這時候需要用鏟子托住魚，避免粘鍋，煎2分鐘左右。)用鏟刀將魚推到鍋邊使魚弓起，魚背朝下煎2分鐘。翻過來讓魚的肚子朝下，煎2分鐘；然後將魚放平，用鏟子將魚頭壓入油中炸2分鐘。煎8分鐘，直到所有的魚都是金黃色，取出來放在盤子裏。3.炒鍋留少許油，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、白糖、清湯。燒好後用濕澱粉勾住，澆上少許熟油，迅速澆在魚上。提示:關鍵:註意火候。第壹次入鍋時鍋內油溫要高壹些(八成熱左右)，但入鍋後不要提高油溫。要炸到金黃色，但不要炸。醋和糖的比例要合適。